Hamin gilt als traditionelles jüdisches Samstagsgericht. Da es in der jüdischen Religion verboten ist, am Samstag Feuer zu machen, wird am Freitag mit dem Kochen begonnen und am Samstag heiß serviert. Es gab also einen Hamin, der den ganzen Tag im Ofen einen großen Topf mit Fleisch, Bohnen und Gemüse schmachtete.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - rote Bohnen - 100 Gramm;
- - türkische Erbsen, dh Kichererbsen - 100 Gramm;
- - grüne Linsen - 50 Gramm;
- - Perlgerste - 100 Gramm;
- - mittelrote Zwiebel - 1 Stück
- - mittlere Kartoffel - 1 Stück;
- - halbe Zucchini;
- - mittlere Tomaten - 3 Stück;
- - Lammfilet - 150 Gramm;
- - fettiges Rindfleisch am Knochen - 150 Gramm;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - gemahlene Zira - 1 Teelöffel;
- - Kurkuma - ein halber Teelöffel;
- - frische Ingwerwurzel - ein halber Teelöffel;
- - Rinderbrühe - eineinhalb Liter;
- - Lorbeerblatt - 1 Stück;
- - Korianderzweige - 5 Zweige;
- - Gewürze nach Geschmack: Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie die Bohnen auf den Boden des Kessels oder der großen Pfanne legen, nicht zu vergessen, dass die Weichheit 24 Stunden lang in kaltem Wasser standhält.
2
Spülen Sie dann alle Müsli ab: Gerste, Kichererbsen und Linsen und legen Sie sie in Schichten auf die Bohnen.
3
Die Grütze schälen, hacken und mit Zwiebeln bestreuen.
4
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, mit einem Papiertuch trocknen und ebenfalls schneiden. Mische und füge dem Kessel eine neue Ebene hinzu.
5
Tomaten schälen. Tauchen Sie sie dazu in steil kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Würfeln, überschüssigen Saft abtropfen lassen und auf anderes Gemüse geben.
6
Schneiden Sie das Fleisch ziemlich groß und geben Sie es in den Kessel. Knoblauch hacken oder hacken und das Fleisch damit würzen.
7
Gießen Sie die Brühe so, dass sie alle Zutaten bedeckt. Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 4 Stunden kochen, um die Brühe aufzufüllen. Dann den Ofen auf 100-150 Grad vorheizen, den Kessel dorthin stellen und 14 Stunden ruhen lassen.