Zarte und köstliche Gemüsepüreesuppen sollten immer auf der Speisekarte stehen, da sie unglaublich gesund sind. Verwenden Sie am besten Gemüse der Saison, das maximale Vitamine und Nährstoffe enthält.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 750 gr. Karotten;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - Zwiebel;
- - Lauchstamm;
- - 1 Kartoffel;
- - Knoblauchzehe;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - ein Teelöffel Curry;
- - ein Teelöffel getrockneter Ingwer;
- - ein Löffel gehackte Petersilie;
- - 1 Liter Gemüsebrühe;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Karotten würfeln.
2
Zwiebel, Kartoffeln und Lauch in kleine Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Olivenöl braten, dabei gelegentlich umrühren.
3
Fügen Sie Ingwer, Curry, gehackten Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzu. Noch 2 Minuten dünsten.
4
Fügen Sie Karotten hinzu, gießen Sie die Gemüsebrühe und das Salz nach Geschmack. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
5
Wir nehmen das Lorbeerblatt heraus und mahlen die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree. Vor dem Servieren können Sie das Suppenpüree mit saurer Sahne, frischen Kräutern oder nach Ihren Vorstellungen dekorieren.
