Geschmortes Schweinefleisch in saurer Sahne ist eine der klassischen Kochoptionen für diese Fleischsorte. Leicht zuzubereiten, aber nicht weniger lecker. Dieses Gericht ist eine würdige Tischdekoration und wird sowohl Gäste als auch Hausbesitzer ansprechen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 g Schweinefilet;
- 2 Stk Zwiebeln;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 200 g Champignons;
- 1-2 Paprika;
- 1 EL. saure Sahne;
- 1/5 Art. Wasser oder Fleischbrühe;
- 2-3 EL Mehl;
- Salz
- Pfeffer
- würzige Kräuter
- Lorbeerblatt nach Geschmack;
- Speiseöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Das Schweinefleisch abspülen und gut trocknen lassen. Sie können es mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Fleisch in kleine längliche Stücke schneiden. Salz. Vorsichtig mit gehacktem Knoblauch einreiben und einige Minuten einwirken lassen, um das Fleisch einzuweichen. Dann das Schweinefleisch in Mehl rollen.
2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch dort legen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3
Kleine Würfel schälen, waschen und hacken. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebeln und Pilze in eine Pfanne geben. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Wenn die Pilze halb gekocht sind, geben Sie die Paprika in die Pfanne. Rühren und bei mittlerer Hitze braten lassen.
4
Sauerrahm, Kräuter und Gewürze getrennt mischen. Die resultierende Sauerrahmsauce in das Fleisch geben. Rühren Sie und fügen Sie Wasser oder Fleischbrühe hinzu (falls verfügbar). Wenn die Sauce kocht, abdecken und Hitze reduzieren. Das Fleisch sollte 20-30 Minuten gedünstet werden, bis es weich wird. Wenn die Sauce während dieser Zeit kocht, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
5
Werfen Sie ein paar Minuten vor dem Kochen ein paar Lorbeerblätter in das Fleisch, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.
6
Geschmortes Schweinefleisch in Sahnesauce, serviert mit Kartoffelpüree, Krümelreis oder Nudeln.
beachten Sie
Beachten Sie bei der Planung des Mittag- oder Abendessens, dass die Zubereitung von Schweinefleisch in Sauerrahmsauce je nach Fleischqualität 1-2 Stunden dauern kann.
Nützliche Ratschläge
Es ist zu beachten, dass Fleisch quer durch die Fasern geschnitten werden muss.
Verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben, um dem Gericht Schönheit zu verleihen.
Als würzige Kräuter können Sie Basilikum, Oregano, Koriander, weiße Senfkörner und Suneli-Hopfen verwenden.
Um Schweinefleisch gleichmäßig in Mehl zu rollen, können Sie ein paar Löffel Mehl in eine Plastiktüte gießen und das Fleisch dort ablegen. Wenn Sie eine Packung mehrmals geschüttelt haben, erhalten Sie das gewünschte Ergebnis, ohne sich die Hände schmutzig zu machen.