Tarte mit Pflaumen und Frangipan ist ein Gericht der französischen Küche. Frangipan ist eine Mandelcreme. Dank Pflaume wird Torte mit Säure erhalten.
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Du wirst brauchen
- - 125 g Mehl
- - 160 g Butter
- - 125 g brauner Zucker
- - 150 g Mandeln
- - 2 Eier
- - Vanillin
- - 1 EL. l Orangenschnaps
- - 7 Stück abtropfen lassen
- - Mandelblüten
- - 1 Eigelb
Bedienungsanleitung
1
Zuerst die Mandeln schälen. Es muss 5-7 Minuten lang mit heißem Wasser gegossen werden, die Haut kann leicht entfernt werden. Mandeln in einem Mixer mahlen. Braunen Zucker in Pulver verwandeln.
2
Den Teig kochen. Mischen Sie Butter, Mehl, Eigelb, Puderzucker, gehackte Mandeln, 1 EL. kaltes Wasser, alles glatt rühren und den Teig kneten.
3
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn 35-45 Minuten lang an einen kalten Ort.
4
Mandelcreme machen. Mandelkrümel, 100 g Butter mischen, 0, 5 EL hinzufügen. l Mehl, Vanillin, Kristallzucker, Orangenlikör, Ei, alles gut schlagen und an einen kalten Ort stellen.
5
Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform geben, mit einer Gabel einstechen. Backpapier und Erbsen auf den Teig legen. In den auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen und 10-12 Minuten backen. Entfernen Sie dann die Erbsen und das Papier und legen Sie es für 8-10 Minuten wieder in den Ofen.
6
Nehmen Sie die Mandelcreme aus dem Kühlschrank und kühlen Sie sie für ca. 5-7 Minuten. Den Abfluss in Scheiben schneiden. Mandelcreme auf die Torte geben, Pflaumen darauf legen und mit Mandelblättern dekorieren. In den Ofen geben und 35-40 Minuten backen.