Im Ofen gebackenes Kalbfleisch ist ein leichtes, helles und festliches Gericht, das perfekt in die Speisekarte einer Vielzahl von Diäten passt. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, und es ist nicht schwierig, das richtige Fleisch und Gemüse zu bekommen, besonders im Herbst.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Kalbfleisch (Filet) - 1 kg;
- Senf - 2-3 Teelöffel;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Salz
- Gewürze
- Petersilie nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Das Fleisch gründlich ausspülen, trocknen und in Längsrichtung schneiden.
2
Den Knoblauch schälen und waschen, die Gewürze mit Senf mischen, das Fleisch von allen Seiten mit der Mischung einfetten und 30-40 Minuten einweichen lassen.
3
Dann legen Sie das Fleisch auf die Folie, Salz, in die zuvor gemachten Schnitte, füllen Sie den Knoblauch und legen Sie die zuvor gewaschene und getrocknete Petersilie darauf. Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in Folie und geben Sie es in eine tiefe Form, gießen Sie ein wenig Wasser hinein und stellen Sie es in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen.
4
Kalbfleisch 30-40 Minuten backen.
5
Heiß servieren.
beachten Sie
Um den Grad der Fleischbereitschaft ungefähr in der Mitte des Stücks zu bestimmen, muss es mit zwei Fingern „eingeklemmt“ werden. Je mehr Fleischquellen, desto roher ist es.
Nützliche Ratschläge
Der Vorgang des Kochens von Fleisch endet nicht in dem Moment, in dem es aus dem Ofen genommen wird. Das Gericht muss weitere 30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden, damit es "erreichen" kann.
Sie können Fleisch mit Soße auf den Tisch servieren, das nach dem Kochen in der Pfanne verbleibt.
Im Ofen gebackenes Kalbfleisch mit Gemüse, Kartoffeln, Nudeln und als eigenständiges Gericht servieren.
Beim Backen von Kalbfleisch im Ofen ist darauf zu achten, dass kein Wasser aus der Form kocht, da sonst das Fleisch sehr trocken wird.