Quark kann als Diätprodukt bezeichnet werden. Obwohl es eine kleine Menge Zucker enthält, wird Quark als Basis für die Sahne verwendet, nicht für Fettöl. Daher ist der Kaloriengehalt des fertigen Desserts viel niedriger als der seiner "Gegenstücke". Quarkkuchen - ein köstlicher und delikater Genuss.
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Du wirst brauchen
- Für den Quarkkuchenteig:
- - 4 Eier
- - 120 g Kristallzucker,
- - 50 g trockene Orangenschale,
- - 70 g Mehl,
- - 70 g Stärke,
- - 1 TL Backpulver.
- Für Sahne:
- - 15 g Gelatine,
- - 200 ml Orangensaft,
- - 70 g Kristallzucker,
- - 250 g Hüttenkäse,
- - 700 ml Sahne.
- Zur Dekoration:
- - 2 g Gelatine,
- - 100 ml Glühwein,
- - 200 ml Sahne
- - 1 EL Kristallzucker
- - 1 Beutel cremiges Fixiermittel,
- - 70 g weiße Schokolade,
- - 50 g Haselnüsse,
- - 2 EL Pflanzenöl.
Bedienungsanleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Den Boden der geteilten Form mit Öl schmieren. Eier mit Kristallzucker und geriebener Orangenschale schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben. Eier einrühren. In eine Form geben und nicht länger als 30 Minuten backen.
2
Lassen Sie den zukünftigen Hüttenkäsekuchen abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form. Schneiden Sie den Keks horizontal. Legen Sie den unteren Kuchen auf die Schüssel und legen Sie den Formrand herum.
3
Für die Creme die Gelatine einweichen lassen, um zu quellen. Orangensaft mit Kristallzucker mischen und über dem Feuer erhitzen. Lösen Sie die gequollene Gelatine darin. Abkühlen lassen. Wenn die Masse zu härten beginnt, fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Die Sahne schlagen und mit der Sahne kombinieren. Die Hälfte der Sahne auf den Kuchen geben. Mit einem zweiten Kuchen bedecken und auspressen. Den Rest der Creme verteilen und glatt streichen.
4
Die restliche Gelatine zur Dekoration einweichen. Legen Sie die Formen ohne Boden auf den Kuchen und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl vor. Den Wein erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Gießen Sie die Masse in die Formen auf dem Kuchen und stellen Sie das Quarkdessert 8 Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Kuchen heraus und entfernen Sie die Formen und die Seite. Sahne mit Zucker und Sahnefixierer schlagen. Die Ränder des Kuchens eincremen und die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel auf der Oberfläche des Quarkkuchens verteilen. Falls gewünscht, die Ränder mit Nüssen bestreuen.