Lachsohr ist sehr aromatisch, reich und lecker. Es ist ganz einfach zubereitet. Fischstücke werden sehr zart.
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Du wirst brauchen
- - 350 g Lachs
- - 300 g kleiner Fisch
- - 200 g Kartoffeln
- - 1 Karotte
- - 1 Zwiebel
- - Selleriewurzel
- - Petersilienwurzel
- - Dill
- - Butter
- - Lorbeerblätter
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie kleine Fische in Wasser, reinigen und entfernen Sie Innereien und spülen Sie sie dann erneut aus. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, tauchen Sie den Fisch ein, wischen Sie die Wurzeln ab und geben Sie ihn in die Pfanne. Zwiebel schälen und in Wasser tauchen. 35 Minuten kochen lassen. Die Brühe abkühlen und abseihen.
2
Alles Gemüse schälen und in kaltem fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in Kreise. Karotten können auch in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Tauchen Sie das gehackte Gemüse in die Brühe und kochen Sie, bis das Gemüse ein wenig weich, aber noch nicht fertig ist.
3
Das Lachsfilet abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Legen Sie das Fischfilet vorsichtig in eine Pfanne mit Gemüse.
4
Das Gericht zum Kochen bringen, ein paar Esslöffel Butter, ein paar Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse fein hacken und am Ende des Garvorgangs zum Ohr geben. Kochen Sie das Ohr erneut, nehmen Sie es vom Herd, wickeln Sie es in ein Handtuch und bestehen Sie auf 20 Minuten. Das duftende Ohr ist fertig.