Preiselbeere ist eine schmackhafte und gesunde Beere, sie ist reich an organischen Säuren, Zucker und Vitaminen. Lingonberry ist eine ausgezeichnete Marmelade, die nicht nur als Leckerbissen, sondern auch bei Erkältungen als natürliches Antipyretikum verwendet werden kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Rezept Nummer 1:
- Preiselbeere 1 kg;
- Zucker 1, 5 kg;
- Wasser zum Blanchieren 1, 5 EL.
- Rezept Nummer 2:
- Preiselbeere 5 EL;
- geschälte Birnen 700 g;
- Zucker 1, 3 kg.
- Rezept Nummer 3:
- Preiselbeere 500 g;
- schwarze Johannisbeere 500 g;
- Zucker 1, 5 kg;
- Wasser 1 EL.
Bedienungsanleitung
1
Rezept Nummer 1
Die Beeren gut sortieren und abspülen. Die Preiselbeeren 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann auf ein Sieb fallen lassen, um Glaswasser herzustellen.
2
Kochen Sie den Zuckersirup in dem zum Blanchieren verwendeten Wasser. Tauchen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie 25-30 Minuten lang.
3
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Preiselbeermarmelade etwas abkühlen. Gießen Sie warme Marmelade in vorbereitete Gläser.
4
Rezept Nummer 2
Die Beere sortieren und abspülen. In einen warmen Ofen stellen und köcheln lassen, bis Saft erscheint.
5
Die Birnen abspülen, schälen, den Kern abschneiden. Die geschälten Birnen in Scheiben schneiden und 10-15 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Kühlen Sie die Früchte nach dem Blanchieren ab, indem Sie sie 2-3 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie die Birnen in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
6
Die Preiselbeeren aus dem Ofen nehmen, den entstehenden Saft abtropfen lassen und mit 1 kg Zucker mischen. Die Preiselbeermischung zum Kochen bringen. Gießen Sie die Birnen mit dem resultierenden Sirup und lassen Sie für 3-4 Stunden.
7
Den restlichen Zucker in die Preiselbeeren geben, abdecken und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.
8
Zuckersirup mit Birnen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann 7-8 Stunden ruhen lassen.
9
Kochen Sie die Preiselbeeren nach 10 Minuten Stehen. Nach einem zweiten Absetzen die Birnen wieder zum Kochen bringen und mit gekochten Beeren kombinieren. Preiselbeer-Birnen-Marmelade 20-30 Minuten kochen lassen.
10
Rezept Nummer 3
Sortieren Sie die Beeren nach Größe, entfernen Sie die Zweige, trockene Rückstände der Blume und des Stiels. Die Preiselbeeren und schwarzen Johannisbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
11
Bringen Sie ein Glas Wasser zum Kochen und kochen Sie die Beeren darin 2-3 Minuten lang. Anschließend das Wasser aus den Beeren abtropfen lassen, mit Zucker mischen und in Brand setzen. Wenn der Sirup kocht, senken Sie die Früchte hinein und kochen Sie unter ständigem Kochen 5-8 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen. Danach die Marmelade 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
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