Nützliche und leckere Apfelmarmelade im Winter ist ein ausgezeichnetes Dessert für Tee oder eine Füllung für einen Kuchen. Eine Vielzahl von gewöhnlichen Apfelmarmeladen können getrocknete Früchte, Nüsse, Karamell und andere Zusatzstoffe sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Apfelmarmelade mit getrockneten Aprikosen:
- - 1, 5 kg Äpfel;
- - 1, 5 kg Zucker;
- - 1 Glas getrocknete Aprikosen;
- - Saft von 1 Zitrone;
- - 1 Glas Wasser.
- Für Apfelmarmelade mit Mandeln:
- - 2 kg Äpfel;
- - 2 kg Zucker;
- - 2 EL. l geschälte Mandeln;
- - Schale von 3 Zitronen;
- - 2 cm Ingwerwurzel;
- - 2 Gläser Wasser.
- Für Apfelmarmelade mit Karamell:
- - 2 kg Antonov-Äpfel;
- - 800 g Zucker;
- - 1 Zitrone;
- - 100 g Cognac oder Rum.
- Für Marmelade "Paradise Äpfel":
- - 1 kg kleine Äpfel (3-4 cm Durchmesser);
- - 1 kg Zucker;
- - 0, 5 Tassen Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Apfelmarmelade mit getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen abspülen, einige Minuten mit kochendem Wasser gießen und in kleine Stücke schneiden. Waschen und schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
Zucker in Wasser auflösen und 10-15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Äpfel und getrocknete Aprikosen in Zuckersirup und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade wieder zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.
2
Apfelmarmelade mit Mandeln
Die Äpfel waschen, die Samen entfernen und in Scheiben schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Äpfel und Ingwer in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Gießen Sie nach 6-8 Stunden 2 Tassen Wasser. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie es nach 5 Minuten Kochen. 10-12 Stunden einwirken lassen. Kochen Sie die Marmelade erneut für 15 Minuten. Gießen Sie die geriebene Zitronenschale und lassen Sie sie weitere 5 Minuten brennen.
Mandeln in Scheiben schneiden und 3 Minuten in einer Pfanne ohne Öl braten. Gießen Sie die Nüsse in die heiße Marmelade, rühren Sie sie um, legen Sie sie in sterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln.
3
mit Karamell
Die Äpfel schälen und die Samenkiste abschneiden. Die Äpfel würfeln und die Zitrone darauf drücken. 200 g Zucker in 1/3 Tasse Wasser auflösen. Die Mischung ins Feuer stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker gelb wird. Sofort vom Herd nehmen, Äpfel und restlichen Zucker hinzufügen und umrühren. Legen Sie die Äpfel auf ein kleines Feuer. Marmelade 40 Minuten nach dem Kochen kochen. Alkohol (Rum oder Cognac) einfüllen, mischen, in Gläser füllen und aufrollen.
4
Marmelade "Paradiesäpfel"
Äpfel sortieren - nur reife, nicht wurmige und nicht zerbrochene Früchte sind für Marmelade geeignet. Äpfel unter fließendem Wasser waschen. Der Kern und die Stecklinge sollten nicht entfernt werden. Stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein.
Füllen Sie die Äpfel in eine emaillierte Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Einen Tag bei Raumtemperatur einwirken lassen. Dann kochen Sie die Äpfel erneut für 5 Minuten und lassen Sie für einen weiteren Tag. Zum dritten Mal Äpfel in Sirup mit etwas Kochen etwa 10 Minuten lang kochen. Die Gläser mit kochendem Wasser anbrühen, Äpfel darauf legen und den Sirup einfüllen. Mit Deckel verkorken, einwickeln und abkühlen lassen.