Jede Herrin hat ihr eigenes Rezept für Knödel. Wir machen Sie auf die "grundlegende" Option aufmerksam - ein Rezept, das durch unsere eigenen kulinarischen Funde ergänzt wird. Sie können es auch ändern, nachdem Sie es in der Praxis getestet haben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Mehl - 3 Tassen
- Eier - 2 Stk.
- Wasser - 1 Tasse
- Salz
- Pflanzenöl
- Kartoffeln - 500-700 gr
- Zwiebeln - 1 Stck.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in 4 Teile schneiden und in viel Salzwasser kochen. Die fertigen Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken (nicht zu viel, damit die Füllung nicht sehr flüssig wird). Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun rühren. Kartoffeln mit Zwiebeln mischen.
2
Den Teig kochen. Mehl durch ein feines Sieb sieben, Eier hinzufügen, salzen und mischen.
3
Fügen Sie dem Teig allmählich Wasser hinzu und kneten Sie ihn weiter. Überprüfen Sie die Konsistenz und berechnen Sie abhängig davon die Wassermenge. Der Teig sollte weich und zart sein, aber nicht flüssig. Wickeln Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.
4
Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Schneidebrett oder einen Tisch (wenn Sie es übertreiben, ist der Teig zu steif). Den Teig in 3 Portionen verteilen. Nehmen Sie das erste Stück und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0, 7 - 1 cm. Schneiden Sie mit einem Glas oder Glas Kreise aus dem Teig aus.
5
Füllen Sie den ersten Kreis mit Kartoffeln mit einem Teelöffel (zerdrücken Sie ihn mit Ihren Fingern). Legen Sie die Füllungen so weit ein, dass der Knödel frei bedeckt ist.
6
Legen Sie die geblendeten Knödel auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche.
Kochen Sie das Wasser, salzen Sie es und legen Sie die Knödel hinein. Die vorbereiteten Knödel mit saurer Sahne servieren.
Nützliche Ratschläge
Wenn es für Sie unpraktisch ist, den Teig mit einem Glas oder einem Glas zu schneiden, rollen Sie ihn in eine „Wurst“ und schneiden Sie ihn in Ringe, die Sie vor dem Füllen kneten müssen.