In der orientalischen Küche finden Sie viele Gerichte, die wenig Zeit und Produkte benötigen. Sie verlieren jedoch nicht ihre Originalität, Sättigung und ihren magischen Geschmack. Eines davon ist das Baursaki (oder Boorsoki). Traditionell werden sie im Tandoor gekocht - einem speziellen Ofen für die Herstellung von Kuchen. Aber Sie können mit improvisierten Mitteln tun: einem Kessel oder einer tiefen Pfanne. Jede asiatische Geliebte hat ihr eigenes Rezept für Baursaks. Wir werden das Universelle teilen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Weizenmehl - 600 g
- Trockenhefe - 1 Esslöffel (10 g)
- 1 Tasse Wasser und Milch
- Salz, Zucker
- Pflanzenöl im Teig und zum Braten
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Milch und Wasser leicht erhitzen. Gießen Sie einen Teelöffel Zucker und Hefe in eine warme Flüssigkeit. Lassen Sie die Mischung für 15 Minuten und wickeln Sie sie mit einem Küchentuch.
2
Mehl und ein paar Teelöffel Salz (ohne Rutsche) in einer separaten Tasse vermengen. Dann fügen Sie Teig und vier Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
3
Den weichen Teig kneten. Wenn es stark an Ihren Händen haftet, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort, bedeckt mit einem trockenen Handtuch. Nach dem Aufgießen gut kneten und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
4
Rollen Sie nun einen großen Kreis mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm aus. Der Einfachheit halber kann der Teig in mehrere Teile geteilt werden. Die Form zukünftiger Baursaks kann auf verschiedene Arten angegeben werden. Schneiden Sie den Teig mit Rauten oder schneiden Sie die Becher mit einem Glas (Durchmesser nicht mehr als 5 cm).
5
Den gehackten Teig auf den Tisch legen und mit einem trockenen Handtuch abdecken. Lass sie ein wenig aufstehen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen Kessel oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit die Baursaks frei darin schwimmen können.
6
Mehrere Teigscheiben gleichzeitig goldbraun braten, oft umrühren. Legen Sie die vorbereiteten Baursaks in eine Tasse oder auf einen Tisch, der mit Transparentpapier bedeckt ist.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Milch können Sie auch Kefir oder Joghurt hinzufügen. Dadurch erhalten Baursaks eine große Weichheit und eine angenehme Säure.
Da Baursaki einen leicht salzig-sauren Geschmack haben, passen sie gut zu süßem Tee, Limonade und Fruchtsaft. Verwenden Sie Zuckerpulver zur Dekoration. In Asien gehen Baursaks oft anstelle von Brot und begleiten die Hauptgerichte.