Die Optionen für Beläge für magere Pastetchen können unterschiedlich sein: süß, Gemüse und sogar Fisch. Die einfachste und günstigste Weißkohlfüllung. Frisch wird in wenigen Minuten gekocht, aber Sie können eingelegtes verwenden, es wird jedoch viel länger gedünstet. Nach Ihrem Ermessen können Sie Zwiebeln und Karotten, gekochte Linsen, Pilze, Kartoffelpüree und vieles mehr hinzufügen, die im Fastenmenü erlaubt sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für magere Pastetchen für 10-12 Portionen:
• 1, 5-1, 8 kg Mehl;
• 800 ml warmes Wasser;
• 70 g frische Hefe oder granulierter Beutel;
• 1 Tasse Zucker;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 2, 5-3 TL. grobe Salze;
• 1 kg Weißkohl;
• 2 Stk. Karotten und Zwiebeln;
• 1 TL gemahlener Pfeffer;
• starkes und süßes Teebrauen (zum Einfetten von Kuchen).
Wir nehmen ein Glas warmes Wasser und schütteln frische oder trockene Hefe darin. Dann fügen Sie 1/2 EL zu dieser Mischung hinzu. Esslöffel Zucker, nochmals umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
Das restliche Wasser wird in eine andere Schüssel gegossen. Zucker, Salz auflösen, 120-150 ml Sonnenblumenöl und Hefemischung einfüllen. Mit einer Gabel umrühren, etwas Mehl hinzufügen und den elastischen Teig für magere Kuchen kneten, die nicht an Ihren Händen haften sollten.
Um den Teig elastisch und weich zu machen, ist es ratsam, das Mehl zu sieben. Wir bedecken den fertigen Teigklumpen in einer Schüssel mit einem Handtuch und lassen ihn an einem warmen Ort zwei- oder dreimal nach jedem Aufzug aufsteigen.
Zum Füllen der Torten den Kohl dünn hacken, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrühen, ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Wir erhitzen das Pflanzenöl. Zwiebeln und drei Karotten fein hacken und das Gemüse goldbraun braten. Wir geben ihnen gedämpften Kohl, Salz, Pfeffer und braten ihn 7-8 Minuten lang.
Wir reißen die Klumpen vom Teig ab, rollen die Kugeln heraus, drücken sie flach, legen die Kohlfüllung in die Mitte und formen die Kuchen.
Auf einem gefetteten Backblech leckere Kuchen mit Kohl im Ofen backen. Die Temperatur beträgt 200-210 Grad, die Zeit beträgt 12-16 Minuten. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen schicken, damit die Produkte schön und rötlich herauskommen, fetten Sie ihre Oberfläche mit Teeblättern ein.