Wenn Sie den normalen Borschtsch satt haben, versuchen Sie, Borschtsch mit Bohnen zu kochen. Bereue es nicht!
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Du wirst brauchen
- 300 g rote Bohnen in Dosen;
- 500 g Rüben;
- 2 l Gemüsebrühe;
- 400 g Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l Tomatenmark;
- 1 EL. l Zucker
- 2 EL. l Zitronensaft;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 Bund Dill.
Bedienungsanleitung
1
Wir waschen das Rübenwurzelgemüse, schälen, schneiden es in Streifen und mischen es mit Zitronensaft. Lassen Sie die Rüben eine Weile stehen, damit sie mit Saft gesättigt sind. Dies ist notwendig, damit der Borschtsch mit Bohnen eine würzige Säure bekommt.
2
Die Karotten schälen, in Streifen schneiden und die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gemüse in Pflanzenöl leicht anbraten.
3
Fügen Sie ein wenig Wasser zur Tomatenmark hinzu, mischen Sie, gießen Sie die Mischung in das Gemüse und schmoren Sie sie.
4
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine kochende Brühe (sie können im Voraus mit Karotten, Zwiebeln und Selleriewurzeln sowie anderem duftendem Gemüse gekocht werden), fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu, um dem Borschtsch Geschmack zu verleihen, und kochen Sie die Suppe darin für 10 Minuten.
5
Während die Kartoffeln gekocht werden, machen wir das Knoblauch-Dill-Dressing, das der Suppe ein einzigartiges Aroma und einen pikant süßen Geschmack verleiht: Hacken Sie den Dill sehr fein und mischen Sie ihn mit Zucker und Knoblauch, die in einem Mörser zerdrückt werden. Um den Prozess zu vereinfachen und Zeit zu sparen, können Sie alle Zutaten für das Dressing mit einem Mixer mahlen.
6
Setzen Sie die Bohnen aus dem Glas.
7
In die Brühe geben wir Rote-Bete-Stroh, Braten, Bohnenkonserven und gemahlenen Pfeffer. Wir werden die Suppe noch 10 Minuten kochen.
8
Knoblauch-Dill-Dressing mit Bohnen in den fertigen Borschtsch geben und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
9
Gießen Sie die Suppe in Teller und würzen Sie jede Portion mit einem Esslöffel Sauerrahm.