Duftende und goldene Hühnerbrühe hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern ist auch sehr nützlich. Hühnerbrühe zieht gut ein, ist kalorienarm und enthält außerdem die Aminosäure Cystein, Mineralien und Vitamine.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für das Kochen von Hühnerbrühe:
- 1/2 mittelgroßes gekühltes Huhn;
- 1 Kopf weiße Zwiebel;
- 1 frische Karotte;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- ca. 3 Liter Wasser;
- Salz.
Duftende Hühnerbrühe kochen:
1. Die Hälfte des Hühnerkadavers sollte gewaschen und, falls gewünscht, in mehrere Stücke geteilt werden.
2. Legen Sie das gewaschene Huhn in eine Pfanne und gießen Sie kaltes Wasser ein. Nicht mit einem Deckel abdecken.
3. Vor dem Kochen muss das Fleisch bei starker Hitze gekocht und dann um etwa die Hälfte reduziert werden.
Wichtig! Es ist notwendig, den Schaum aus der Brühe zu entfernen, damit er schön und transparent ist.
4. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und mischen.
5. Zwiebeln und Karotten beliebig, aber nicht zu groß waschen, schälen und hacken.
6. Fügen Sie der Brühe etwa 20 bis 25 Minuten nach dem Hinzufügen von Salz Lorbeerblätter, Zwiebeln und Karotten hinzu.
7. Danach müssen Sie die Brühe je nach Alter des Huhns etwa eine Stunde lang kochen.
8. Die Überprüfung der Bereitschaft ist einfach - Sie müssen sicherstellen, dass das Fleisch gut von den Knochen getrennt ist.
9. Das fertige Fleisch aus der Brühe kann von den Knochen getrennt, geschnitten und wieder in die Brühe abgesenkt werden.
10. Fertige Brühe kann als Grundlage für viele Suppen verwendet werden. Sie können es auch mit Kräutern, Croutons oder gekochten Eiern servieren.