Solche Sesamkekse sind in Japan beliebt und verbreitet. Es kann weiß oder dunkel werden, je nachdem, ob geschälter Sesam verwendet wird oder nicht. Vor dem Backen muss der Teig abgekühlt werden. Wenn Sie mit der Menge an Salz und Zucker experimentieren, erhalten Sie salzige oder süße Sesamkekse.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 40 Stück:
- - 110 g ungesalzene Butter;
- - 160 g Weizenmehl;
- - 40 g Mandelmehl;
- - 80 g Zucker;
- - eine Prise Salz;
- - 40 g gebratene Sesamkörner (schwarz, weiß oder gemischt);
- - 1 Eigelb.
Bedienungsanleitung
1
Die Butter auf Pergamentpapier in kleine Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
2
Mehl, Mandelmehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie alle Zutaten mit einer Plastiktüte mischen.
3
Wenn Sie Kekse mit gehackten Sesamkörnern möchten, fügen Sie dem Mähdrescher Sesamkörner hinzu. Wenn Sie Kekse mit ganzen Körnern von Sesam bevorzugen, fügen Sie sie später mit Eigelb hinzu.
4
Entfernen Sie das geschnittene Öl aus dem Kühlschrank und mahlen Sie den Mähdrescher mit der Masse.
5
Das Eigelb in die Masse geben und den Mähdrescher untermischen.
6
Die Masse in eine Schüssel geben und mit einem Silikonspatel mischen.
7
Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 175 ° C aufzuwärmen. Die resultierende Masse in Frischhaltefolie einwickeln, in eine Formwürste mit einem Durchmesser von 5 cm rollen und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Entfernen Sie danach den Film und schneiden Sie ihn in Kreise mit einer Dicke von 0, 5 bis 0, 6 cm. Wenn Sie in Kreise von 1 cm schneiden, beträgt die Anzahl der zubereiteten Kekse nicht 40, sondern 20 Stück.
8
Kreise auf Pergament legen, 15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern braun sind.
9
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
