Ein Gericht aus Jakobsmuscheln wird durch sein Aussehen und seinen exquisiten Geschmack auffallen. Auf dem Tisch passt es gut zu verschiedenen Snacks. Wenn Sie sich auf einen besonderen Tag vorbereiten, der für Sie besonders wichtig ist, und wenn Sie eine gute Erinnerung an Ihren Urlaub hinterlassen möchten, bereiten Sie den Aspik aus Jakobsmuscheln vor. Die Zeit wird etwas mehr als gewöhnlich verbracht. Aber Aspik wird von Ihren Gästen bemerkt und geschätzt.
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Du wirst brauchen
- Für 4 Portionen benötigen Sie:
- Jakobsmuscheln 400 g
- gekochte Eier 2 Stk.
- Zitrone ½ Stk.
- Gelatine 1 EL. ein Löffel
- grüner Dill oder Petersilie
- Für Gemüsebrühe:
- Karotte 1 Stk.
- Zwiebel 1 Kopf
- 5 g Petersilie
- Lorbeerblatt 1 Stck.
- -Salz, Paprika 3-5 Stück
Bedienungsanleitung
1
Zunächst müssen Sie Gemüse kochen und die Brühe abseihen. Um den Geschmack der Gemüsebrühe bunter zu machen, schneiden wir das Gemüse in zwei Hälften und braten es in einer Pfanne ohne Öl. So erhält die Brühe den Geschmack von gekochtem Gemüse auf dem Spiel.
2
Tauen Sie die Jakobsmuscheln in vivo auf, indem Sie sie zuerst aus dem Gefrierschrank legen. Die Jakobsmuschel behält ihre wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Jakobsmuscheln, vorreinigen, mit Gemüsebrühe füllen, ca. 7-8 Minuten kochen lassen, nicht mehr kochen müssen, Jakobsmuscheln sind steif. Sie sollten weich sein und mit einem Messer gut in kleine Stücke geschnitten werden.
3
Gelatine mit kaltem kochendem Wasser einweichen. Für 1 Esslöffel 3-4 Esslöffel Wasser.
Gelatine sollte Wasser vollständig aufnehmen und anschwellen. Dann nehmen wir 2 Tassen der Brühe, geben allmählich die gequollene Gelatine hinzu und bringen sie zum Kochen.
Sofort vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4
Wir schneiden die gekochten Jakobsmuscheln und geben sie in die Form.
Die Hälften der gekochten Eier, Zitronenscheiben und Kräuter darauf legen.
Als Dekoration können Sie gekochtes Gemüse verwenden. Die helle Farbe der Karotten wird den Aspik beleben.
5
Gießen Sie die Jakobsmuscheln mit abgekühltem Gelee langsam ein.
Damit sich die Zutaten nicht vermischen, können Sie Gelee in zwei Dosen einschenken.
Jakobsmuscheln einschenken, eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren, die Hälfte der Eier legen und den Rest des Gelees einschenken. Nochmals eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
6
Vor dem Servieren die Form 1-2 Sekunden in heißes Wasser legen und den Aspik auf die Schüssel geben.
Garzeit 1 Stunde 20 Minuten + Abkühlen.
7
Sie können Jakobsmuscheln in Portionen kochen: Dazu müssen Sie sich für einzelne Formen entscheiden. Eine Portion wiegt 100-120 Gramm.
Legen Sie in einer individuellen Form ein Stück Jakobsmuschel und ein halbes gekochtes Ei. Mit Gemüse, einer Zitronenscheibe, garnieren.
Jede Form wird mit der vorbereiteten Mischung mit Gelatine gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.
beachten Sie
Beim Abkühlen des fertigen Aspiks wird lange Zeit eine Temperatur von +8 +10 Grad benötigt, sodass Sie freien Platz im Kühlschrank benötigen.
Nützliche Ratschläge
Damit das gelierte Gericht perfekt aussieht, sollte sich herausstellen, dass die Brühe eine transparente Farbe hat. Vor dem Kochen sammeln sich oben weiße Flocken, die beim Kochen die Brühe trüb machen. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, sammeln Sie mit einem sauberen Papiertuch alle Verunreinigungen, die oben erscheinen. Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen!