Verpassen Sie in der Melonensaison nicht die Gelegenheit, dieses mehrschichtige erfrischende Melonendessert zuzubereiten!
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Du wirst brauchen
- - Melone, in Würfel geschnitten, ca. 1 cm - 4 Tassen;
- - Zucker - 6 EL. l.;
- - Zitronensaft - 4 EL. l.;
- - Wasser - 140 ml;
- - Eiweiß - 2 Stk.;
- - Milch - 140 ml;
- - dunkle Schokolade - 100 g;
- - Kirsche - 4 EL. l.;
- - Sahne 33% - 400 g;
- - Kondensmilch - 200 g;
- - Vanillin;
- - Nüsse zum Bestreuen.
Bedienungsanleitung
1
4 Esslöffel Zucker werden in einem Topf mit Wasser gemischt und in Brand gesetzt. Wir warten, bis die Mischung kocht und sich der Zucker auflöst. Die Hitze leicht reduzieren und ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2
Mahlen Sie die gewürfelte Melone mit einer zerdrückten Küchenmaschine. Fügen Sie dazu 2 EL hinzu. Zitronensaft und Zuckersirup. Gründlich mischen (Sie können Nüsse hinzufügen), in eine Schüssel geben und für ca. 1, 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Mischung einzufrieren.
3
Schlagen Sie das Weiß zu Glanz und Stabilität und mischen Sie es mit gefrostetem Melonenpüree. Kehren Sie für 1, 5 Stunden in den Gefrierschrank zurück.
4
Kirsche (wenn wir gefroren verwenden, muss sie zuerst aufgetaut werden), in einen kleinen Topf geben und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen und dann mit einem Mixer in ein Püree verwandeln.
5
Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie in Milch. Mit Beerenpüree mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
6
Wir verteilen das Melonensorbet in einer mit Frischhaltefolie ausgekleideten Form und stellen es etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank, um es zu erfassen.
7
Wir verteilen die Schokolade auf dem Sorb und stellen sie in den Kühlschrank, bis sie aushärtet.
8
Die gekühlte Sahne bis zum Rand schlagen, dann in mehreren Schritten Zitronensaft und Kondensmilch hinzufügen (Sie können auch Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten) und eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus, peitschen erneut und bedecken die Schokoladen-Kirsch-Schicht mit einem spontanen „Eis“. Auf Wunsch mit Nusskrümeln dekorieren. Wir stellen den Gefrierschrank so lange ein, bis er vollständig ausgehärtet ist.