Schimmel ist eine Pilzbeschichtung, die eine andere Struktur und Farbe hat. Es entwickelt sich normalerweise auf Nahrung. Zahlreiche Zellen, die sich in den Fäden sammeln, sind eine solche Zusammensetzung in Schimmel. Sehr oft erscheint es auf Brot, es kommt vor, dass Menschen es weiter essen, nur indem sie den infizierten Bereich entfernen. Dies sollte nicht kategorisch erfolgen, da sich die vor dem bloßen Auge verborgenen Schimmelpilzschnüre auch im scheinbar harmlosen Brot ausbreiten.
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Schimmelpilzinfektionsprozess
Schimmel und die damit verbundenen Streitigkeiten umgeben die Menschen überall. Sie infizieren Brot während des Transports - durch verschmutzte Luft, Fahrzeuge sowie die Hände und die Oberbekleidung des Personals. Von Sporen getroffen, wird Brot zu Hause in eine geschlossene Brotschachtel gelegt, oft direkt in eine Plastiktüte, ohne zu bemerken, dass sie das perfekte Mikroklima für das Wachstum von Schimmelpilzen schaffen.
Russische Wissenschaftler haben bestätigt, dass gefährliche Schimmelpilze in der Stadtluft deutlich mehr als die maximal zulässige Konzentration enthalten.
Das Aussehen von Schimmel
Schimmel auf Brot kann gesehen werden, wenn die Lagerung nicht beachtet wird: hohe Temperatur (25 ° C - 40 ° C) und Luftfeuchtigkeit über 70%. Der Prozess der Schimmelbildung wird durch Myzelpilze verursacht - "Aspergillus", "Penicilli" und "Mucoric". Zuerst verteilen sie sich auf der Oberfläche des Brotes und dann treffen sie die Krume.
Die Pilzketten durchdringen den gesamten Raum auf ihrem Weg und zerstören ihn mit abgesonderten Enzymen. Unter ihrer Wirkung findet eine Hydrolyse von Proteinen, Fetten und Stärke statt. Es sind die Produkte dieser Reaktionen, die dem Brot den unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen. Schimmelpilzsporen können „Mykotoxine“ bilden, die für die menschliche Gesundheit sehr schädlich sind. Daher ist schimmeliges Brot zum Essen ungeeignet.
Schimmel verbreitet sich sehr schnell, obwohl es selbst nicht gefährlich ist. Der Schaden konzentriert sich auf die Streitigkeiten, die Menschen mit Luft einatmen. Wenn Schimmelpilzsporen in das Blut und die Atemwege eines Menschen gelangen, wird er krank.
Wissenschaftliche Experimente haben gezeigt, dass Schimmelpilze eine große Anzahl allergener, toxischer und krebserregender Verbindungen enthalten, die, wenn sie im Körper akkumuliert werden, Leber und Nieren betreffen.