Roter Kaviar ist eine beliebte Delikatesse auf Feiertagstischen. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Ein guter, hochwertiger Kaviar sollte aus großen Eiern gleicher Größe und Farbe bestehen, die nicht zusammenkleben, leicht verstreuen und leicht auf den Zähnen platzen. Es sollte dick sein und gut riechen. Aber was ist, wenn der Kaviar etwas abgestanden ist, einen fremden Geruch hat oder einfach gesalzen ist? Da das Produkt ziemlich teuer ist, ist es schade, es wegzuwerfen. Sie können versuchen, den Kaviar wiederzubeleben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Wasser
- - Schweißen
- - Milch
- - Gaze,
- - ein Sieb und zwei tiefe Behälter.
Bedienungsanleitung
1
Wenn der Kaviar zu gesalzen ist, kann dies leicht behoben werden! Gehen Sie wie folgt vor, um es mit Hilfe des Waschens schmackhaft zu machen. Legen Sie den Kaviar in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie es mit warmem kochendem Wasser (nicht heißer als 35 Grad) mit einer Geschwindigkeit von 2 Teilen Wasser auf einen Teil Kaviar. 3-4 Minuten vorsichtig in Wasser mischen, damit unnötiges Salz ins Wasser gelangt. Gießen Sie den Kaviar zum Abtropfen mit Wasser durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb über ein Waschbecken oder eine Pfanne. 10 Minuten auf einem Sieb oder einer Gaze einwirken lassen, damit das Glas unnötige Flüssigkeit abtropfen lässt. Kaviar in eine Vase oder Untertasse geben. Sie ist bereit zu essen.
2
Kaviar mit einem Fremdgeruch kann daraus entfernt werden. Brauen Sie in jedem Behälter starke Teeblätter. Die gebrühte Flüssigkeit abseihen und von den Teeblättern trennen. Keine Teenadeln, wirf sie weg. Die Schweißwärme sollte nicht mehr als 30-35 Grad betragen, damit der Kaviar einfach nicht darin kocht. Gießen Sie Kaviar mit gepresstem Tee in einer Menge von einem Teil Kaviar auf einen Teil gebrühten Tee oder einen Teil Kaviar auf zwei Teile Tee, je nachdem, wie stark der Geruch ist. In Teeblättern 5-7 Minuten unter leichtem Rühren abspülen, damit die Eier nicht platzen. Durch Käsetuch oder Sieb laichen, abtropfen lassen. Probieren Sie es. Wenn Sie es genug gewaschen haben, können Sie es auf dem Tisch servieren. Wenn der Kaviar noch salzig ist, wiederholen Sie den Waschvorgang.
3
Es kommt auch vor, dass Sie abgestandenen und ziemlich abgestandenen Kaviar gekauft haben. Sie können versuchen, es frisch gekochte oder pasteurisierte Milch zu machen. Einfache oder pasteurisierte Milch kochen. Die Temperatur sollte nicht mehr als 40 Grad betragen. Spülen Sie den Kaviar in dieser Milch 10-12 Minuten lang aus. Lassen Sie die Milch durch ein Tuch oder ein feines Sieb ab und lassen Sie die Eier 10-15 Minuten auf einem Sieb oder Tuch liegen, damit das restliche Milchglas übrig bleibt. Nachdem die gesamte Milch abgelaufen ist, kann Kaviar auf eine Platte gelegt und serviert werden.
4
Kaviar nicht mit frischem kaltem Wasser spülen! Sie wird hart und geschmacklos. Waschen Sie es auch nicht in sehr heißem Wasser, da der Kaviar weißlich wird, da sich das Protein in den Eiern kräuselt.
beachten Sie
Kaviar ist ein leicht verderbliches Produkt. Sie können keinen Kaviar aufbewahren, der schon lange geöffnet ist.
Nützliche Ratschläge
Schließen Sie das Kaviarglas fest und lagern Sie es im Kühlschrank. Wenn Sie fertigen Kaviar kaufen, beachten Sie unbedingt die Bedingungen für dessen Lagerung und Herstellung.