Essbare Gelatine wird häufig zu Rezepten für die Herstellung von geliertem Fleisch, Hauptgerichten, Fruchtgelee, Sahne oder Kuchendekorationen hinzugefügt. Das Züchten von Gelatine ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, ein paar elementare Regeln zu kennen.
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Bedienungsanleitung
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Verdünnen Sie zuerst die Gelatine in kaltem Wasser und erwärmen Sie sie dann etwas. Grundsätzlich ist auf der Verpackung angegeben, wie Gelatine zu züchten ist. Achten Sie auch auf das Verfallsdatum der Gelatine, da ein abgelaufenes Produkt Ihre kulinarische Arbeit ruinieren kann.
2
Um Lebensmittelgelatine für die Herstellung von Hühnergelee zu verdünnen, nehmen Sie 1 Esslöffel Gelatine, gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie 1 Tasse kalte Hühnerbrühe. 30-40 Minuten einwirken lassen. Dann weitere 2, 5 Tassen Brühe in Gelatine gießen und in Brand setzen. Ständig umrühren, um das Gelatinegranulat vollständig aufzulösen. Nicht zum Kochen bringen.
3
Um die Gelatine für die Herstellung von Gelee zu verdünnen, 15 g Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen und 1 Stunde ruhen lassen. Fügen Sie dann 1, 5 Tassen Saft hinzu und heizen Sie ihn auf 60 Grad vor. Machen Sie ein langsames Feuer und rühren Sie es unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten lang. Gießen Sie das Gelee in die Formen und kühlen Sie es 4 Stunden lang.
Fruchtgelee ist eine der Lieblingsleckereien der Kinder. Gelatine kann die Blutgerinnung erhöhen, ist jedoch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen kontraindiziert. Darüber hinaus kann es zu allergischen Reaktionen kommen, weshalb es mit äußerster Vorsicht in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden muss.
4
Um essbare Gelatine für die Herstellung von Sahne für den Kuchen zu verdünnen, 15 g Gelatine in 1 Tasse Sahne einweichen und 2 Stunden lang quellen lassen. Dann erhitze die Masse in einem Wasserbad unter ständigem Rühren für 10-15 Minuten, bis sich die Gelatinekörner vollständig aufgelöst haben. Abkühlen lassen. 2 Tassen Sahne separat in einen dicken Schaum schlagen. Fügen Sie ihnen 3 Esslöffel Puderzucker, etwas Vanillin und abgekühlte Gelatine hinzu. Nochmals gut schlagen. Die Gelatinecreme ist fertig.
beachten Sie
Stellen Sie vor dem Züchten von Gelatine sicher, dass diese nicht sofort erfolgt, da bei solchen Gelatinen die Einweichzeit viel kürzer ist.