Bratkartoffeln
aber so lecker. Ich erinnere mich: "Wenn du wirklich willst, dann kannst du." Und in den seltenen Fällen, in denen Sie können, müssen Sie darüber nachdenken, welche Art von Bratkartoffeln Sie möchten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bratkartoffeln zu kochen: in einer Pfanne, im Ofen (na ja, vielleicht gebacken) und frittiert, aber die Frage bleibt, wie man sie schneidet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Kartoffeln
- - Schneidebrett
- - scharfes Messer
Bedienungsanleitung
1
Kaufen Sie zum Braten Kartoffeln (wenn Sie sie nicht selbst anbauen) von mittlerer, eiförmiger oder runder Form. Es ist bequemer zu schneiden. Es ist besser, weiße Kartoffeln zu braten. Es ist wünschenswert, dass das, was nicht kocht. Geeignete Sorten, bei denen eine kleine Menge Stärke, Stücke in einer Pfanne unter aktivem Rühren nicht auseinanderfallen sollten. Lassen Sie die rosa Sorten für Kartoffelpüree, sie haben mehr Stärke. Aber das sind Empfehlungen, aber in der Praxis ist jede Bratkartoffel köstlich! Und wenn Sie keine spezielle Maschine zum Schneiden von Kartoffeln haben, fahren Sie fort.
2
Um Kartoffeln in einer Pfanne zu braten, gehen Sie wie folgt vor. Schneiden Sie mit bestimmten Fähigkeiten Kartoffeln direkt in Ihre Hand. Nehmen Sie die Kartoffeln in Ihre Handfläche, greifen Sie sie mit den Fingern und einem scharfen Messer, um sich nicht zu schneiden, und halten Sie die Knolle so, dass sie nicht auseinander fällt. Bewegen Sie sich gleichzeitig, als würden Sie die Kartoffeln auf das Messer legen. Machen Sie einige Schnitte. Es stellt sich heraus, dass solche Längsplatten in der Hand eingeklemmt sind. Dann drehen Sie die Knolle um und schneiden Sie quer. Dies führt zu Strohhalmen, wenn dünne Platten hergestellt werden, oder zu kleinen Stöcken, wenn die Platten dicker sind. Aber wenn Sie immer noch Angst haben, sich selbst zu schneiden, dann schneiden Sie auf einem Schneidebrett. Auf diese Weise können Sie schneiden und Würfel und Kreise und Rauten.
3
Schneiden Sie die Kartoffeln zum Braten oder Backen im Ofen größer. Wenn mit einer Haut, dann in Hälften. Die geschälten Kartoffeln in vier Teile schneiden, nicht länger als 5 Minuten schweißen und in einem Handtuch trocknen.
4
Schneiden Sie zum Frittieren Kartoffeln mit Rauten oder dünnen Kreisen. Und besonders bei tiefem Fett ist es wichtig, die geschnittenen Stücke auf einem Handtuch auszulegen und zu trocknen. Versuchen Sie, gleich große Stücke zu schneiden, dann werden die Kartoffeln gleichmäßig und schön gebraten.
5
Bei jeder Methode können Sie die Kartoffeln vor dem Braten erneut in kaltem Wasser abspülen, um eine große Menge Stärke zu entfernen, und sie in einem Papier oder besser in einem Tuch trocknen. Dies stellt sicher, dass die Kartoffel knusprig ist, eine goldene Kruste hat und nicht auseinander fällt. Sie können Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, probieren und nach einem für Sie geeigneten Weg suchen.
beachten Sie
Befolgen Sie beim Kochen von Kartoffeln bestimmte Regeln. Legen Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in kaltes Wasser, da sie sonst schnell dunkler werden. Aber nicht lange - denn nach einem langen Aufenthalt im Wasser verlieren Kartoffeln Mineralsalze, Vitamine und andere nützliche Substanzen. Geschälte Kartoffeln kurz vor dem Kochen schneiden.