Eine knusprige Kruste macht jedes Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön. Ein gebräuntes Huhn verursacht allein aufgrund seines Aussehens einen erhöhten Speichelfluss. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Verdauungsproblemen aufgrund des erhöhten Fettgehalts nicht, eine Kruste zu essen. Sie können aber auch Hühnchen in einer Kruste kochen, die nicht nur lecker, sondern auch gesundheitlich unbedenklich ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 Huhn zum Braten
- 25 g Parmesan
- 2 EL. l Maisgrieß
- 25 g Semmelbrösel
- 1 Eiweiß
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Das Huhn in Portionen schneiden. Sie sollten 8 Teile bekommen - 2 Hüften, 2 Beine, 2 Brüste, 2 Flügel. Es ist besser, den Rücken und das Brustbein zu verschieben, um die Brühe vorzubereiten. Wenn Sie am Ausgang ein diätetischeres Gericht erhalten möchten, können Sie die Haut vom Fleisch entfernen. Wenn Kalorien für Sie keine besondere Rolle spielen, können Sie die Haut verlassen.
2
Den Backofen einschalten und auf 220 ° C vorheizen.
3
Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Parmesan nicht zur Hand ist, können Sie jeden Hartkäse nehmen. Kombinieren Sie geriebenen Käse, Semmelbrösel und Maisgrieß in einer Schüssel.
4
Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Reiben Sie jedes Stück Hühnchen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein, tauchen Sie es in Protein und rollen Sie es in eine Paniermischung. Decken Sie ein Backblech zum Backen mit Pergament oder Folie ab und legen Sie Hühnchen-Semmelbrösel darauf.
5
Das Fleisch mit Pflanzenöl aus einer speziellen Spritzpistole bestreuen oder mit einer Ölbürste leicht einfetten und 35-40 Minuten im Ofen backen. Das fertige Gericht sollte eine knusprige Kruste haben und der von der Einstichstelle fließende Fleischsaft sollte vollständig transparent sein.