Gazpacho (spanisch: Gazpacho) - ein Gericht der spanischen Küche, eine kalte Suppe aus Gemüsepüree. Minzgurken-Gazpacho hat einen erfrischenden Geschmack und ist perfekt für einen heißen Sommertag.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 15 Minzblätter;
- 2 Gurken;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Die frischen Gurken gründlich waschen und schälen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.
2
Pfefferminzblätter abreißen (kein Stiel erforderlich). Waschen, trocknen und fein hacken. Gehackte Minzblätter in eine Schüssel mit Gurken geben.
3
Die Zitrone waschen, schneiden und etwas Saft auspressen. Den Saft mit Minze zu den Gurken geben. Gießen Sie Olivenöl in die Mischung und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu.
4
Die Mischung mit einem Mixer zerdrücken. Probieren Sie das Gericht und passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft an. Die vorbereitete Minzgurken-Gazpacho zum Abkühlen zehn bis fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
5
Gießen Sie Gazpacho in Teller oder Schalen. Wenn jemand Schaf- oder Ziegenkäse liebt, reiben Sie ihn und legen Sie ihn auf den Boden des Geschirrs. Fügen Sie jeder Portion ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Minzblättern dekorieren.
6
Servieren Sie die Gurken-Gazpacho auf einem Tisch mit frischen italienischen Scones mit Rosmarin oder Oliven. Wenn es draußen sehr heiß ist, fügen Sie vor dem Servieren in Gazpacho-Platten etwas Crushed Ice hinzu.
7
Gazpacho kann sowohl eine Suppe als auch ein Getränk sein. Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu. Um ein Getränk zuzubereiten, verdünnen Sie es mit klarem oder Mineralwasser auf die gewünschte Konsistenz.
beachten Sie
Wenn Sie möchten, dass das Gericht schärfer ist, geben Sie fein gehackte Ruccola, Knoblauch und rote Zwiebeln in die Minzgurken-Gazpacho.
Anstelle von Saft können Sie auch Apfel- oder Weinessig verwenden. Vor dem Servieren ein Gericht damit bestreuen.
Für die Zubereitung von Gazpacho ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden. Es ist schmackhafter und aromatischer als gewöhnlich und enthält die größte Menge an Nährstoffen und Vitaminen.
Nützliche Ratschläge
Wenn das Haus keinen Mixer hat, reiben Sie Gazpacho-Gurken auf einer feinen Reibe, hacken Sie die Minze sehr fein und mischen Sie dann alles und schlagen Sie mit einer gewöhnlichen Gabel.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man sommerliche spanische Salmorejo-Suppe (Salmorejo) kocht