Selbstgemachte Marshmallows enthalten im Gegensatz zu gekauften Marshmallows viele nützliche Substanzen und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus.
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Du wirst brauchen
- Für 24 Stück:
- - 2 Äpfel (der beste Antonovsky);
- - 80 g Sanddorn;
- - 420 g Zucker;
- - 2 Eichhörnchen;
- - 80 ml Wasser;
- - 5 Teelöffel Agar-Agar;
- - 50 g Puderzucker
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie Agar-Agar mit Wasser und lassen Sie es quellen. Sanddorn vorbereiten. Backen Sie es in der Mikrowelle 2-3 Sekunden lang 15 Sekunden lang, bis es weich ist.
2
Die Beeren durch ein Sieb geben. Sie sollten 50 g Kartoffelpüree bekommen.
Äpfel schälen und schälen.
3
In Scheiben geschnittene Äpfel in 3 Sätzen 15 Sekunden in der Mikrowelle backen.
4
Weiche Äpfel in Kartoffelpüree mahlen. 150 g abmessen und durch ein Sieb wischen.
5
Sanddornpüree mit Apfel mischen, mit 200 g Zucker mischen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
6
Übertragen Sie kaltes Kartoffelpüree in die Schüssel des Mixers und beginnen Sie zu schlagen. Fügen Sie Protein hinzu und schlagen Sie etwa 3 Minuten lang weiter.
7
Fügen Sie mehr Protein hinzu und schlagen Sie für weitere 5 Minuten. Legen Sie gequollenen Agar-Agar auf das Feuer, aber kochen Sie nicht.
8
Die Masse sollte die Konsistenz von dickem Gelee haben. Nach dem Entfernen vom Herd sofort 220 g Zucker gießen.
9
Gut umrühren und wieder erhitzen. Nach dem Kochen die Flamme auf ein Minimum reduzieren und ca. 5 Minuten bei 110 ° C kochen lassen.
10
Wenn es sich nicht um ein Thermometer handelt, sollte die Bereitschaft des Sirups wie folgt überprüft werden: Durch Eintauchen eines trockenen Löffels sollte sich ein Faden dehnen.
11
Nachdem Sie den Sirup vom Herd genommen haben, gießen Sie ihn unter ständigem Schlagen in die Früchte und Apfelmus. Schlagzeit - 10 Minuten.
12
Füllen Sie 2 Spritzbeutel mit Marshmallow. Legen Sie die Rohlinge mit dem Sternaufsatz auf Pergament oder auf ein mit Wasser angefeuchtetes Holzschneidebrett.
13
12 Stunden einwirken lassen. Nach einiger Zeit die Hälften miteinander verbinden und mit Puderzucker bestreuen.