Fischfrikadellen sind nicht weniger beliebt als Fleischfrikadellen. In der Weltkulinarik sind viele Rezepte für dieses köstliche und gesunde Gericht bekannt. Solche Schnitzel können aus Hackfleisch hergestellt werden, das aus jedem frischen oder frisch gefrorenen Fisch gewonnen wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für die Zubereitung von Hackfleisch:
- 500 g Fisch (vorzugsweise Pollock oder Kabeljau);
- 100 g Weißbrot;
- 1/2 Tasse Milch;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 50 g Mehl;
- 1 Ei
- 50 g Schmalz;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- So bereiten Sie die Füllung vor:
- 2-3 Zwiebeln;
- 300 g Pilze;
- 150 g Grüns;
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Füllung für die Schnitzel vor. Dazu die Pilze in etwas Wasser kochen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Pilze hinzu, mischen Sie und halten Sie für weitere 2-3 Minuten in Brand. Das Ei kochen und fein hacken. Grün waschen und hacken. Alle Zutaten müssen gemischt werden. Die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Den gehackten Fisch kochen. Trennen Sie das Fischfleisch von den Knochen und passieren Sie zusammen mit dem in Milch, Schweinefett und geschälten Zwiebeln getränkten Brot einen Fleischwolf. Salz, Pfeffer und das rohe Ei zum Hackfleisch geben. Rühren Sie bis glatt, üppig.
3
Legen Sie ein feuchtes Baumwolltuch auf den Tisch. Legen Sie Kuchen aus Hackfleisch darauf. Auf eine Hälfte 1 TL geben. Füllungen und eine andere - bedecken und formen eine Pastete. Hier wird ein feuchtes Handtuch verwendet, um es einfacher zu machen, Schnitzel aus den Kuchen zu formen und ihre Ränder zu „kleben“.
4
Tauchen Sie die Fischfrikadellen mit dem Ei und rollen Sie in Semmelbrösel. Auf beiden Seiten braten, zuerst bei starker Hitze in einer offenen Pfanne und dann bei schwacher Hitze mit einem Deckel. Dank dieser Verarbeitung werden die Pastetchen saftig und gut gemacht.
5
Das fertige Gericht in eine Pfanne geben, Sauce, Sauerrahm mit geriebenem Käse oder klares Wasser mit Butter einschenken. Für eine Weile in den vorgeheizten Ofen stellen.
Nützliche Ratschläge
Um das Fleisch für die Schnitzel geschmeidig und flexibel zu machen, kneten Sie es mit Ihren Händen.
Hackfleischpastetchen können gedämpft werden. Sie sind also diätetisch und nützlicher.
Bevor Sie die Pastetchen formen, legen Sie das vorbereitete Hackfleisch eine Weile in den Kühlschrank und lassen Sie es „ruhen“.
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