Bei längerer Lagerung härtet der Honig aus, d. H. Er wird kandiert. Die Ursache für diesen Prozess ist die Kristallisation von Glucose und Saccharose. Die Rückkehr in den früheren flüssigen Zustand ist jedoch nicht schwierig und wird wahrscheinlich nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
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Bedienungsanleitung
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Wenn Sie einen Raum mit einer hohen Temperatur (mindestens 35 Grad) haben, ist es schnell und einfach, Honig wieder in Flüssigkeit umzuwandeln. Lassen Sie es einige Stunden in einem warmen Raum und nach und nach erhält es sein ursprüngliches Aussehen. Für diese Methode zur Verflüssigung von Honig ist beispielsweise ein Bad perfekt. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Temperatur darin zu hoch ist, sodass der Prozess schnell abläuft. Nach 15-20 Minuten sollte der Honig in einen kühleren Raum gebracht werden.
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Wenn es keinen heißen Raum gibt, wenden wir die folgende Methode an. Übertragen Sie den Honig in ein kleines Glas (ca. 2 Liter) oder eine Pfanne. Wenn Sie eine Dose verwenden, benötigen Sie zwei Töpfe unterschiedlicher Größe. Das Glas muss in eine kleinere Pfanne gestellt werden. Nehmen Sie die zweite Pfanne größer als die erste (und größere Ufer) und gießen Sie Wasser bis zu einem Niveau etwas unterhalb der Mitte hinein.
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Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis das Wasser kocht, und stellen Sie eine kleinere Pfanne mit Honig darauf (oder eine leere Pfanne, in die Sie das Glas stellen möchten). Die Griffe einer kleinen Pfanne sollten sie am großen Rand halten. Stellen Sie sicher, dass der Boden der kleineren Pfanne kein kochendes Wasser berührt. So wird Honig aufgrund von kochendem Wasser und heißem Dampf allmählich erhitzt. Ein Wasserbad ermöglicht es Ihnen, beim Erhitzen keinen Honig zu verbrennen, es brennt nicht und überhitzt nicht (die Temperatur bei Verwendung eines Wasserbades ist um ein Vielfaches niedriger als bei Erhitzung auf einem Feuer).
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Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Es ist wichtig zu bedenken, dass Honig bei dieser Methode zur Verflüssigung nicht auf mehr als 50 ° C erhitzt werden kann, da er sonst seine vorteilhaften Eigenschaften verliert. Erwärmen Sie den Honig in einem Wasserbad weiter, bis ein flüssiger Zustand erreicht ist. Bewahren Sie Honig nicht stundenlang in einem Wasserbad auf - es ist besser, ihn in kleinen Portionen zu erhitzen. Auf diese Weise verkürzen Sie die Aufheizzeit und bewahren seine nützlichen Eigenschaften.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie ein Wasserbad verwenden, ist es wichtig, den Topf nicht auf maximaler Hitze zu halten - die Temperatur kann für Glas zu hoch und für die vorteilhaften Eigenschaften von Honig tödlich sein.