Es wurden viele Bücher über das Servieren von Gerichten geschrieben, denn zusätzlich zu den allgemeinen Regeln für das Gedecken von Tischen, die ebenfalls sehr zahlreich sind, gibt es Regeln für das Servieren von Snacks, Fleisch, Fischgerichten, Desserts, Weinen … In der Zwischenzeit gibt es einige allgemeinste Regeln für das Servieren von Gerichten, die helfen in fast jeder Situation.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Tischdecke;
- - Weingläser, Gläser;
- - Gefäße für Salz, Pfeffer, Senf;
- - Fischmesser und Gabeln;
- - eine große Schüssel für Fisch;
- - Gerichte zum Garnieren und Soße;
- - kleine Tischplatten;
- - Saucen und Teller für Kuchen;
- - Teelöffel;
- - Salatschüsseln;
- - Esslöffel.
Bedienungsanleitung
1
Decken Sie den Tisch mit einer Tischdecke ab, so dass die Ecken die Tischbeine bedecken, und der Abstieg der Tischdecke von allen Seiten betrug mindestens 25 Zentimeter, jedoch nicht niedriger als der Stuhlsitz. Bitte beachten Sie, dass jedem Gast mindestens 80 Zentimeter Tischlänge zugewiesen werden.
2
Zuerst Steingut, Porzellangeschirr, dann Geräte und erst danach zerbrechliches Glas, Kristall. Halten Sie Gläser, Weingläser und Weingläser am Bein, wenn Sie sie auf den Tisch stellen, damit keine Fingerflecken darauf sind.
3
Fischgerichte servieren: Wenn dies ein festlicher Tisch ist, den ganzen Fisch kochen und auf eine große Schüssel in der Mitte des Tisches legen, mit Zitronenscheiben dekorieren. Legen Sie für jedes Gerät ein Fischmesser und eine Gabel ein. Legen Sie die Garnitur für den Fisch in Salatschüsseln und stellen Sie sie auf die Tischkanten, gießen Sie die Fischsauce in die Sauciere, legen Sie sie auf kleine Pastetchen, geben Sie einen Teelöffel und legen Sie die Sauciere auf jedes Gerät.
4
Portionierten Fisch (gekochte oder gebratene Fischstücke) auf Tellern mit einer Beilage servieren. Wenn Sie eine Sauce für das Gericht benötigen, geben Sie diese in die Soßenboote jedes Geräts.
5
Fleischgerichte servieren: Die Art des Servierens hängt von der kulinarischen Form des Gerichts ab (portioniertes Fleisch, Fleisch mit Saucen, portionierte Fleischgerichte, Geflügelgerichte und Wild).
6
Portionierte Fleischgerichte (Fleischstück, Rindersteak, Hackfleisch) auf einem flachen, vorgeheizten Teller zusammen mit der Sauce servieren. Gedünstetes oder gebratenes Fleisch servieren, in kleine Stücke schneiden (Azo, Stroganoff vom Rind, Gulasch), auf kleinen Tellern mit einer Beilage servieren. Servieren Sie die Gerichte mit Hackfleisch oder Hackfleisch (Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen) auf kleinen Tellern mit einer Beilage.
7
Geflügelgerichte (Hühnchen-Hühnchen) auch auf einem flachen Teller servieren, die Beilage in Salatschüsseln geben, die Sauce in Sauciere geben und auf kleine Tortenteller links neben jedem Gerät legen. Geben Sie einen Teelöffel in die Sauce, oben auf der Beilage befindet sich das Esszimmer.
8
Salz und Pfeffer auf den Tisch legen, Meerrettich - für Fischgerichte, geliertes und gekochtes Fleisch, Senf für Fleisch unbedingt einen kleinen Teller oder ein Tablett verwenden.
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