Wenn Sie noch nie gesalzene Wassermelonen gegessen haben, probieren Sie es unbedingt aus - es ist sehr lecker! Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig, sie zu kochen, da selbst eine unerfahrene Hausfrau mit dem Beizen fertig werden kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Wassermelone für 8-10 kg;
- zwei 3-Liter-Dosen;
- 3 Liter Wasser;
- 4 Esslöffel Zucker mit einer Folie;
- 2 Esslöffel Salz ohne Hügel (groß
- nicht jodiert);
- 2 Esslöffel 70% Essigessenz
- ein Löffel in jedem Glas.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst die Gläser vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver, um Fett- und Staubpartikel zu entfernen. Dann mit kaltem Wasser abspülen und 5-10 Minuten über Dampf sterilisieren.
2
Die Wassermelone mit einer Bürste waschen, mit kochendem Wasser abspülen und in große Stücke schneiden. Denken Sie daran, die Knochen zu entfernen. Legen Sie die Wassermelonenscheiben vorsichtig in Gläser. Sie müssen sie nicht mit den Händen stopfen, es ist besser, das Glas leicht zu schütteln, damit sie so dicht wie möglich zueinander liegen.
3
Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Wassermelonen und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Dann abtropfen lassen, kochen und die Dosen nachfüllen. Nach 5 Minuten das Wasser wieder in die Pfanne abtropfen lassen, Salz, Zucker hinzufügen und kochen. Gießen Sie zum letzten Mal kochende Salzlösung in Dosen. Fügen Sie einen Esslöffel Essigessenz hinzu.
4
Nach dem dritten Gießen werden die Dosen mit Wassermelonen sofort mit sterilisierten Zinndeckeln verschlossen.
Um die Dichtheit der Dose zu überprüfen, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf eine flache Oberfläche, die mit Papier bedeckt ist. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Deckel nicht auslaufen, wickeln Sie die Gläser mit einem dichten Tuch ein, bis sie abgekühlt sind.
5
Für diejenigen, die sich nicht mit Banken anlegen wollen, ist ein schnelles Rezept für gesalzene Wassermelonen geeignet.
Die Sole vorschweißen. Dazu 2 Esslöffel Salz in 2 Liter Wasser geben, kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gründlich gewaschene Wassermelone, in Stücke schneiden, in eine Pfanne legen und vollständig mit Salzlösung füllen. Damit die Wassermelonenscheiben nicht schwimmen, zerdrücken Sie sie mit einem Joch - einem sauberen Teller, auf den Sie ein Glas Wasser stellen müssen. Wassermelone wird nach 2-3 Tagen bei Raumtemperatur salzhaltig, je wärmer im Raum, desto schneller wird es passieren. Die optimale Temperatur beträgt 18-22 Grad.
Die fertige Wassermelone wird mit Salzlösung im Kühlschrank aufbewahrt, um Schimmelbildung zu vermeiden.
beachten Sie
Wassermelone kann gesalzen werden, ohne die grüne Kruste zu schneiden, wenn Sie sie selbst angebaut haben und auf ihre Sicherheit vertrauen. In gekauften Wassermelonen ist es besser, sie zusammen mit weißem Fruchtfleisch zu schneiden, weil Darin reichern sich die meisten Nitrate an.
Nützliche Ratschläge
Zum Salzen ist es besser:
- leicht unreife Wassermelonen - sie fallen härter und knuspriger aus;
- Sorten von Wassermelonen mit einer dünnen Schale sind solchen mit einer dicken Kruste vorzuziehen.
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