Der sanft gesalzene Lachsbauch, der mit Ihren eigenen Händen gekocht wird, wird allen Familienmitgliedern wahre Freude bereiten. Darüber hinaus ist es dieser Teil des Fisches, der die größte Menge an Nährstoffen und Aminosäuren enthält. Wenn Sie diese Delikatesse zu Hause zubereiten, sparen Sie nicht nur, sondern stellen auch sicher, dass das Produkt wirklich frisch zubereitet und wirklich nützlich ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 300 g Lachsbauch (wie viele sind es;
- 2 Esslöffel grobes Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 2 Lorbeerblätter;
- Pfeffermischung (weiß
- schwarz
- rosa
- grün);
- halbe 1 Zitrone (optional).
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie nach dem Schneiden des Lachses immer noch Bauch haben, befreien Sie ihn mit einem scharfen Messer von den Flossen, den groben und dichten Fasern. Gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen, um überschüssiges Protein zu entfernen.
2
Trennen Sie für jedes Bauchstück die Haut von der Pulpa. Streichen Sie einfach mit einem scharfen, dünnen Messer vom schmalsten zum breitesten Ende. Nach dem Einweichen verlässt die Schale in der Regel leicht. Spülen Sie Ihren Bauch sehr gründlich unter Wasser. Trocknen Sie sie nach dem Waschen gründlich mit einem Papiertuch.
3
Schneiden Sie den Bauch in Scheiben. Sie können Fischstücke groß genug lassen, aber es ist bequemer, wenn gesalzener Fisch herausgenommen und sofort verzehrt werden kann.
4
Bereiten Sie einen Behälter zum Salzen vor. Es kann ein Plastikbehälter oder eine gewöhnliche Dose sein. Es ist bequemer, mit dem Behälter zu arbeiten, aber der Fisch wird für eine kürzere Zeit darin gelagert. Obwohl Sie es höchstwahrscheinlich nicht speichern müssen. Sie werden auf einmal einen Fisch essen wollen.
5
Bereiten Sie eine Mischung zum Salzen aus Zucker, grobem Salz, einer Mischung aus Paprika und Lorbeerblatt vor. Lorbeerblätter müssen zuerst zerbröckelt werden. Gut mischen. Gießen Sie die Mischung in eine flache Untertasse.
6
Tauchen Sie jedes Stück auf eine Seite (wo die Haut dichter ist). Haben Sie keine Angst, den Fisch zu salzen, es wird die richtige Menge nehmen, aber übertreiben Sie es nicht. In engen Reihen in einen Behälter geben.
7
Wenn Sie dem Bauch eine leichte Säure geben möchten, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in einen Behälter, in dem der Bauch bereits gelegt ist. Es ist leicht, es herauszudrücken, indem man die Gabel im Fruchtfleisch rollt. Erstellen Sie eine Presse und decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Tasche ab. Stellen Sie den Behälter 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
8
Am Morgen können Sie bereits gesalzenen, leckeren und gesunden Bauch essen. Vor dem Servieren Lorbeerblattscheiben und Gewürze von der Oberfläche abziehen. An sich ist der Bauch ziemlich nahrhaft, Sie müssen keine zusätzlichen Fette mit frischem Brot oder Salzkartoffeln oder Spargel verwenden.
Nützliche Ratschläge
Zum Salzen von Fisch ist es besser, Meersalz zu verwenden.
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