Pflaume ist eine gesunde und schmackhafte Frucht. Nach der Ernte versuchen Gärtner, die Früchte auf verschiedene Weise für den Winter zu konservieren. Kompotte werden geschlossen, Marmelade hergestellt oder getrocknete Früchte hergestellt. Erfahren Sie, wie Sie Abflüsse mit einem elektrischen Trockner trocknen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um Pflaumen in einem elektrischen Trockner zuzubereiten, wird empfohlen, reife Früchte ohne Wurmlöcher und Spuren von Fäulnis zu nehmen. Hauptsächlich verwendete fleischige Sorten mit dichter Haut wie Vengerka, Greenclod, Bluebird, Rosinen, Eric.
Die Farbe, der Geschmack und die Haltbarkeit des Endprodukts hängen von der Süße der ausgewählten Sorte, der Zeit und der Form der Trocknung ab.
Früchte müssen die folgenden Indikatoren erfüllen:
- Feststoffgehalt - 18%;
- Zucker - über 13%;
- Gewicht von 1 Stück - ab 35 g;
- Feuchtigkeit - nicht mehr als 1%;
- Die Schale ist dicht, ohne Risse und Verderb.
Während der Ernte wird das Gewicht der frischen Früchte um das Sechsfache reduziert. Aus 16 kg rohen Pflaumen werden also 2 kg 600 g Pflaumen gewonnen.
Klassische Version
Wenn es auf dem Land einen Trockner für Gemüse oder Obst gibt, können Sie sich sofort nach der Ernte vorbereiten.
Schritt für Schritt:
- Die Früchte abspülen, mit einer Serviette abtupfen, in zwei Teile teilen und die Samen entfernen.
- Stellen Sie die Trockner auf eine spärliche Palette und lassen Sie sie bei einer Temperatur von 40-50 Grad vollständig trocknen.
- Es wird empfohlen, die unteren und oberen Ebenen regelmäßig zu tauschen.
- Gießen Sie die abgekühlten Pflaumen in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Erfahrene Hausfrauen verwenden einen Trick - sie trocknen die Pflaumen nicht vollständig, sondern lassen sie getrocknet. Dies verkürzt die Haltbarkeit, aber die Früchte sind weich.
Trocknen zu Hause beschneiden
- Wählen Sie reife Früchte ohne Verderb aus, reißen Sie Pferdeschwänze auf, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch ab.
- Bereiten Sie eine Blanchierlösung in einer Pfanne vor. Nehmen Sie den folgenden Anteil an Komponenten: einen Liter Wasser und 10 Gramm Soda, rühren und kochen.
- Tauchen Sie die Früchte für zwei Sekunden in ein Sieb in die Mischung und geben Sie sie dann in Eiswasser. Diese Methode entfernt Wachsablagerungen von der Haut und bewahrt die natürliche Farbe der Früchte.
Legen Sie ganze oder geschnittene Früchte in einen elektrischen Trockner. In drei Temperaturmodi kochen.
- Wählen Sie den 45-Grad-Modus und stellen Sie den Timer auf vier Stunden ein. Tauschen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Paletten aus und kühlen Sie sie ab.
- Stellen Sie 65 Grad und 6 Stunden ein. Nach der Zeit abkühlen, ändern Sie die Pegel der Gitter.
- Der letzte Trocknungsmodus beträgt 70 Grad und 4 Stunden.
- Das fertige Produkt bei Raumtemperatur aufbewahren, in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Die Süße ist weich, aromatisch, dunkel und ohne Feuchtigkeit.
Die ursprüngliche Art der Ernte
Folgende zusätzliche Komponenten werden benötigt: Kupferwasser.
Schritt für Schritt:
- Waschen, Schmutz und Zweige aus dem Abfluss entfernen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in ein Becken gießen.
- In einer Schüssel den Sirup aus Honig und Wasser im Verhältnis 2-1 kochen, abkühlen lassen und die Früchte einschenken.
- Vorsichtig mit einem Spatel mischen und die Pflaumen zum Trocknen auf ein Backblech legen.
- Legen Sie es nach einer Weile lose in einer Reihe auf die Gitter des Geräts.
- Stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad ein und lassen Sie die Pflaumen 10-13 Stunden trocknen.
- Kühlen Sie die Pflaumen ab, geben Sie sie in Behälter und legen Sie sie an einen kalten Ort.
Es wird attraktiv aussehen und fast alle Vitamine bleiben erhalten.
Kaloriengehalt
Eine Portion von 100 Gramm getrockneter Pflaume enthält je nach Sorte und Süße 235-250 kcal. Der Energiewert umfasst: Ballaststoffe, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette in einem Anteil von 6-3-64-0, 4 Gramm.
Trotz des hohen Kaloriengehalts wird das Produkt bei der Formulierung vieler zweiter Desserts verwendet. Es kann als Snack oder als Ersatz für Süßigkeiten während einer Diät gegeben werden (1 insgesamt 25-28 Kalorien).
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Pflaumen enthalten: Vitamine, Antioxidantien, Phenol, Mikro- und Makroelemente, Säuren, Zucker, Ballaststoffe und Pektin. Regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln hilft dem Körper, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, die Wände der Blutgefäße und des Herzens zu stärken, Nervenzellen zu stärken, die Produktion von Antikörpern in der kalten Jahreszeit zu beschleunigen und das Risiko der Entwicklung von Neoplasmen zu verringern. Darüber hinaus zeigt es eine abführende und milde harntreibende Wirkung. Vitamin K in großen Mengen stabilisiert das blutbildende System, stärkt die Knochen.
Es wird nicht empfohlen, stillende Frauen in die Ernährung aufzunehmen. Mit Vorsicht sollten Allergien, Diabetiker und Kleinkinder gegessen werden.
Memo
Es wird empfohlen, die Pflaumen 1 Jahr lang an einem trockenen, kühlen Ort zu lagern. Die Gerichte sollten aus Kunststoff, Glas oder Keramik bestehen. In einigen Fällen ist es in Segeltuchtaschen verpackt. Um die Absorption von Fremdgerüchen zu verhindern, mit aromatisierten Produkten in verschiedenen Regalen aufbewahren.
Interessantes Dessert
Zutaten
- ganze Pflaume ohne Steine - 300 g;
- Walnüsse - 100 g;
- saure Sahne 26% Fett - 150 g;
- Kondensmilch - 70 g;
- Zimt, Vanillin - ¼ TL;
- Minzzweige zur Dekoration.
Kochmethode:
- Gießen Sie getrocknete Früchte 5-7 Minuten lang mit warmem Wasser und falten Sie sie in einem Sieb unter, damit das Glas flüssig wird.
- Teilen Sie die Nüsse in 4 Teile und geben Sie jede Pflaume hinein.
- Sauerrahm, Kondensmilch, Gewürze in einer Tasse mischen und mit dem Werkstück kombinieren.
- Vorsichtig mit einem Löffel umdrehen, in eine Steckdose stecken und mit Minze dekorieren.
Auf Wunsch können Sie Schokolade, Schlagsahne oder Gelee hinzufügen.
Ein sehr leichter und leckerer Genuss ist fertig. Guten Appetit!