Aus Garnelen können Sie viele verschiedene Gerichte kochen. Vor kulinarischen Experimenten müssen jedoch Meeresfrüchte gekocht werden. Es spielt keine Rolle, ob Sie ein rohes oder teilweise fertiges Produkt gekauft haben - es wurde gefroren und muss gekocht werden. Die Art und Zeit des Kochens hängt davon ab, welche Garnelen Sie gekauft haben und wie Sie sie verwenden möchten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - kochendes Wasser;
- - Salz;
- - schwarze oder Pimenterbsen;
- - Lorbeerblätter;
- - Dill;
- - Nelken;
- - Zitronensaft;
- - Bier.
Bedienungsanleitung
1
Achten Sie bei der Auswahl der Garnelen auf deren Aussehen. Perfekt gefrorene Meeresfrüchte sind mit einer dünnen Eisschicht (der sogenannten Glasur) bedeckt. Die Schwänze hochwertiger Garnelen sind gefaltet, die Schalen glänzend und gleichmäßig gefärbt. Sie können zwischen kleineren atlantischen oder großen Tiger- und Riesengarnelen wählen, die in warmen Meeren leben.
Einige Ernährungswissenschaftler glauben, dass kleine Personen mit kaltem Wasser gesünder sind. Die Auswahl sollte jedoch auf der Grundlage des Gerichts getroffen werden, in dem Sie Garnelen verwenden möchten. Eine Kleinigkeit eignet sich für Salate, Suppenpüree und heiße Vorspeisen mit Sauce. Nun, große Exemplare werden auf dem Grill gebacken, in Teig gebraten und mit ihnen zeremonielle Gerichte dekoriert.
2
Garnelen können roh oder bereits gekocht eingefroren werden. Rohe graue Garnelen werden ganz verkauft und erfordern längeres Kochen. Zuvor sollten jedoch Meeresfrüchte aufgetaut werden. Legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks. Das vollständige Auftauen dauert mehrere Stunden.
Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie einen Teller Garnelen in die Mikrowelle stellen und den Abtaumodus aktivieren.
3
Kochen Sie Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, einigen schwarzen Erbsen oder Piment und Nelken (optional). Aufgetaute Garnelen in kochendes Wasser legen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser aus der Pfanne auf den Herd läuft. Entfernen Sie die fertigen Garnelen mit einem geschlitzten Löffel, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie weiter.
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Wenn Sie bereits gekochte gefrorene Garnelen gekauft haben, wird der Vorgang erheblich vereinfacht. Kochen Sie eine Pfanne mit Wasser, Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt. Eine Reihe von Gewürzen kann mit Dill oder Zitronensaft variiert werden - fertige Garnelen erhalten eine interessante Geschmacksnuance. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne. Großer Tiger und König kochen etwa 5 Minuten, eine Kleinigkeit - nicht mehr als 2 Minuten. Garnelen sollten nicht verdaut werden - ihr zartes Fleisch kann eine unangenehme Gummitextur annehmen.
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Geschälte gefrorene Garnelen können auch in Bier gekocht werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Bier (hell oder dunkel) hinzu, salzen Sie und bringen Sie es zum Kochen. Die Garnelen in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und sofort essen.
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Wenn Sie Garnelen in Gerichten verwenden möchten, die einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen Sie diese erst kochen, wenn sie vollständig gekocht sind. Legen Sie gefrorene gekochte Lebensmittel in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach den Minuten des Vaters kann das Wasser abgelassen werden und Garnelen können zum weiteren Kochen verwendet werden.
beachten Sie
Stellen Sie beim Kauf von Meeresfrüchten in gefrorener Form sicher, dass die Verpackungen intakt sind und ihr Inhalt fest bleibt und nicht schmilzt. Legen Sie das Produkt beim Auftauen direkt in die Verpackung auf einen Teller und lassen Sie es bis zum vollständigen Auftauen im Kühlschrank. Sekundäres Einfrieren ist nicht akzeptabel.
Nützliche Ratschläge
Richtig gefrorener Fisch ist außen nur mit wenig dünnem und kristallklarem Eis bedeckt. Achten Sie beim Kauf von gefrorenen Weichtieren und Krebstieren wie Garnelen, Muscheln oder „Meerescocktails“, die in letzter Zeit populär geworden sind, darauf, dass Meeresfrüchte keinesfalls in einem einzigen Klumpen zusammengefasst werden.
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