Die chemische Zusammensetzung von Kaninchenfleisch bezieht sich auf diätetische Produkte und kann in das Kindermenü und die therapeutische Ernährung aufgenommen werden. Aufgrund seines niedrigen Cholesteringehalts wird es zu 90% von unserem Körper aufgenommen. Kulinarische Experten halten Kaninchenfleisch für wertvoll, da es einen delikaten Geschmack hat, der auch in verschiedenen Fleischsorten verschiedener Fleischsorten erhalten bleibt. Kaninchenfleisch passt gut zu allen Arten von Beilagen und originellen Saucen. Viele Köche bevorzugen eine Methode zum Kochen eines Kaninchens, beispielsweise das Schmoren.
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Du wirst brauchen
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- Mittelgroßer Kaninchenkadaver - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 große Zwiebel
- Selleriestangen - 2 Stk.
- Tomaten - 400 g
- Tomatensaft - 250 ml
- Knoblauch - 3 große Nelken
- 0, 5 Liter trockener Rotwein
- Majoranblätter - 1 Teelöffel
- Dunkle Schokolade - 20 g
- Eintopf oder eine andere Pfanne für den Ofen
- Olivenöl - 3 Esslöffel
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hacken. Den Kaninchenkadaver in Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2
Die Butter in der Gänseschale erhitzen und das Kaninchen bei mittlerer Hitze braten, bis die Kruste allseitig stabil ist.
3
Die Stücke auf eine Schüssel geben, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in die Stachelbeere geben, braten, 5 min. Nach 5 Minuten den Wein dazugeben und nicht zu 1/3 verdunsten lassen. Tomatensaft einfüllen und gehackte Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen. Kaninchen, Thymian, Majoran und Salz geben.
4
Die gerösteten Kaninchenstücke, den Majoran und das Salz in die Gänseschale geben.
5
Decken Sie den Schwanenhals mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 1, 5 Stunden lang auf 170 ° C vorgeheizt in den Ofen. Während des Aussterbens regelmäßig schmoren.
6
Wenn das Kaninchen fertig ist, legen Sie das Fleisch auf einen Servierteller. Die in der Gänseschale verbleibende Sauce abseihen. Fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Gießen Sie vor dem Servieren Kaninchensauce.