Rote Beete hat nützliche Eigenschaften, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Rübengerichte verbessern die Verdauung, normalisieren den Stoffwechsel. Eines der beliebtesten Gerichte mit Rüben ist Borschtsch, es kann mager und Fleisch sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rote-Bete-Fleisch mit Rote-Bete-Fleisch:
- Fleisch - 500 g;
- Kohl - 400 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Rüben - 250 g;
- Tomatenpüree - 2 EL;
- saure Sahne - 0, 5 EL;
- Karotten - 1 Stk;
- Zwiebel - 1 Stk;
- Schweinefett - 20 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen;
- Pflanzenöl;
- das Salz.
- Magerer Borschtsch mit Rüben:
- Rüben - 2 Stück;
- Kohl - 200 g;
- Kartoffeln - 250 g;
- Karotten - 1 Stk;
- Zwiebeln - 1 Stk;
- Tomatenpüree - 1 EL;
- Wasser - 1, 5 l;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Rote-Bete-Fleisch mit Rüben. Spülen Sie das Fleisch aus, schneiden Sie es in Stücke und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer. Das Wasser zum Kochen bringen und das Feuer kleiner machen, das Lorbeerblatt werfen, in die Pfanne salzen und die Brühe eine Stunde lang kochen.
2
Die geschälten Rüben strohhalmen und mit Tomatenpüree in einer kleinen Menge Pflanzenöl schmoren. Gehackte Zwiebeln und Karotten separat anbraten.
3
Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden, Kohl fein hacken. Kartoffeln und Kohl in die Fleischbrühe geben, nach 10 Minuten die gedünsteten Rüben und Zwiebeln mit Karotten daran befestigen. Den Borschtsch kochen, bis Kohl und Kartoffeln fertig sind.
4
Den gekochten Borschtsch mit Speck würzen, zum Kochen bringen, die Hitze abstellen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
5
Gießen Sie die Rüben und Rüben in Teller, geben Sie jede saure Sahne hinein und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie.
6
Magerer Borschtsch mit Rüben Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, schneiden Sie die Rüben und Karotten in zwei Teile. Legen Sie das Wurzelgemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es bis es gekocht ist. Wenn die Borschsuppe gekocht ist, entfernen Sie die Rüben und Karotten und legen Sie den gehackten Kohl hinein.
7
Die abgekühlten Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln fein hacken. In Pflanzenöl die Karotten und Zwiebeln leicht einrühren und mit Tomatenpüree bestreuen. Braten Sie sautiertes Gemüse in den Suppentopf.
8
Die Rüben in den Borschtsch geben, wenn der Kohl fast fertig ist, salzen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Das fertige Gericht kann mit Knoblauchcroutons serviert werden. Um sie zu kochen, braten Sie die Schwarzbrotstücke bis sie verkrustet sind und reiben Sie den Knoblauch auf beiden Seiten.
Nützliche Ratschläge
Am besten für Fleischbrühe geeignet ist Rinderbrust und Schweinefleisch.
Um Borscht eine angenehme Säure zu verleihen, können Sie etwas Essig oder eine starke Tomatengurke hinzufügen.