Maisbrei ist reich an Silizium, Eisen, Ballaststoffen, Vitaminen A, E und Gruppe B sowie an den für den Körper notwendigen Aminosäuren. Es hilft, schädliche Toxine und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. In Ländern, in denen Maisbrei ein Nationalgericht ist (z. B. in Rumänien und Moldawien - der berühmten Mamalyga), ist der Anteil an Herz-Kreislauf-Erkrankungen geringer.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Maisbrei auf Wasser:
- 1 Tasse Maiskörner;
- 2, 5 Tassen Wasser;
- Salz;
- Butter.
- Für Maisbrei
- im Ofen gekocht:
- 1 Tasse Maiskörner;
- 3-4 EL. Esslöffel entkernte Rosinen;
- Salz;
- Zucker
- Butter;
- 2, 5 Tassen Wasser.
- Für Maisbrei mit Kürbis:
- ein Glas Maiskörner
- 300 g Kürbis;
- 50 g Butter;
- 2 EL. Esslöffel Honig;
- 100 ml Sahne;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Maisbrei auf dem Wasser
Die Maiskörner gründlich abspülen. Wasser in einen Topf geben, auf einen Herd stellen und kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das Getreide hinzufügen, mischen und erneut zum Kochen bringen. Nehmen Sie Wasser und Getreide im Verhältnis 1: 2 (für einen Teil Maiskörner - zwei Teile Wasser). Wenn der Brei kocht, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie eingedickt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen, mischen. Wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein und lassen Sie den Brei eine Stunde lang ziehen. Gebratene Zwiebeln, Tomaten, Pilze, Paprika sowie Käse wie Suluguni oder Feta können einem solchen ungesüßten Maisbrei zugesetzt werden. Käse sollte vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten, in eine Pfanne mit Brei gegeben und gemischt werden.
2
Im Ofen gekochter Maisbrei
Rosinen vorher in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie das Getreide aus, geben Sie es in einen Keramiktopf oder eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie kochendes Wasser ein. Zucker, Salz, Rosinen und Butter hinzufügen. Alles gut mischen, abdecken und eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Wenn das Getreide weich wird, nehmen Sie den Brei aus dem Ofen, mischen Sie ihn und legen Sie ihn erneut in den Ofen, ohne ihn zu bedecken, bis sich eine Kruste bildet. Separat wird Milch zum Brei zum Tisch serviert.
3
Maisbrei mit Kürbis
Kochen Sie die Maiskörner in Salzwasser, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf oder eine tiefe Pfanne, fügen Sie Butter, Honig und Sahne hinzu. Den Kürbis dazugeben und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Abwechselnd in einen Keramiktopf geben: eine Schicht Brei, eine Schicht Kürbis. Abdecken und 30 Minuten in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nehmen Sie dann den Topf heraus, nehmen Sie den Deckel ab und färben Sie den Brei weitere zwanzig Minuten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
beachten Sie
Insgesamt wird Haferbrei aus Maisgrieß mindestens eine Stunde lang gekocht. Während des Kochvorgangs sollte sich das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.
Nützliche Ratschläge
Wenn der Maisbrei dicker ist als Sie möchten, verdünnen Sie ihn mit warmer Milch, Sahne, Joghurt oder Fruchtpüree.
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