Die Fülle an Waren in den Regalen von Geschäften und Verbrauchermärkten ist überraschend, verwirrend und manchmal zum Stillstand gekommen. Sie können beispielsweise mindestens eine halbe Stunde lang mit Kondensmilch in der Nähe des Regals stehen, die niedlichen Kühe auf den Etiketten betrachten, Informationen über die Hersteller lesen, die Zusammensetzung und die Zutaten vergleichen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Ich erinnere mich, dass es in der Kindheit eine Marke Kondensmilch gab, eine Zusammensetzung - Milch und Zucker. Was jetzt? Jetzt kann man auf fast jedem Etikett ohne Schwierigkeiten lesen, "nach GOST gemacht". Die Frage ist, ob der süße Inhalt des Glases wirklich dem entspricht. Gibt es irgendwelche "geheimen" Zutaten?
Ich erinnere mich daran, wie unsere Großmütter und Urgroßmütter zu Hause absolut alles zubereitet haben, und möchte die Kondensmilch selbst kochen.
Wie kocht man Kondensmilch?
In der Tat gibt es viele Rezepte. Die Hauptkomponenten sind Milch und Zucker, die Sie in jedem Geschäft kaufen können. Also:
- Milch - 0, 5 Liter
- Zucker - 250 Gramm
Wir fahren mit dem Garvorgang fort.
Milch in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen, langsam mit einem Schneebesen umrühren. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, stellen Sie die Pfanne mit dem süßen Inhalt auf den Herd. Kochen, zukünftige Kondensmilch, es ist bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren notwendig. Der Garvorgang kann eine bis eineinhalb Stunden dauern. Die resultierende Mischung sollte viskos sein. Wenn Sie weg müssen, ist es besser, vom Feuer zu entfernen, damit Sie Verbrennungen vermeiden.
Sie können Kondensmilch in einem Wasserbad kochen.
- Dafür benötigen Sie zwei Töpfe. Einer groß, der andere kleiner. Der Kochtopf sollte dickwandig und nicht emailliert sein. Die Zutaten sind die gleichen: Milch und Zucker. Grundsätzlich kann anstelle von Milch auch Sahne oder Milchpulver verwendet werden.
- Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf den Herd. In einem kleinen Topf Milch und Zucker mischen. Sobald das Wasser in einer großen Pfanne kocht, geben Sie kleines Wasser mit gemischten Zutaten darauf.
- Sie müssen kochen und gelegentlich umrühren. Auf diese Weise müssen Sie Kondensmilch kochen, bis die Milch dicker wird. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht verdunstet, und fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu. Wenn Eile erforderlich ist, erhöhen Sie die Hitze nicht, da die Milch verbrennen kann und Kondensmilch nicht funktioniert. Besser vom Herd nehmen. Setzen Sie den Vorgang fort, wenn Sie frei sind. Milch wird schneller eingedickt, wenn beispielsweise die Zuckermenge doppelt so hoch ist wie die angegebene Norm - 400-500 Gramm.