Wassermelone ist eine der begehrtesten Leckereien an heißen Sommertagen. Aber nachdem Sie das saftige, kühle Fleisch genossen haben, beeilen Sie sich nicht, die Krusten wegzuwerfen. Sie können daraus köstliche Marmelade machen, die Ihr Haushalt, Ihre Verwandten und Freunde sicherlich zu schätzen wissen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Wassermelonenschalen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1, 2 kg;
- Soda - 1 TL
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie mit Wassermelonenschalen die äußere Schicht einer dichten Schale ab. Spülen Sie die geschälten Schalen gründlich ab und schneiden Sie sie dann in kleine Streifen oder mittelgroße Würfel.
2
Bereiten Sie eine Sodalösung für diesen 1 TL vor. Soda in 1200 ml warmem kochendem Wasser verdünnen. Die Würfel mit einer scharfen Gabel leicht hacken und dann mit der vorbereiteten Lösung in einen Behälter geben. Krustenscheiben gut mischen und 3-4 Stunden in Sodalösung belassen.
3
Lassen Sie die Lösung ab und spülen Sie die Wassermelonenschalen gründlich in mehreren Schichten Wasser oder in einem Sieb unter einem starken Strahl ab. Machen Sie keine Freizeit, denken Sie daran, dass die Marmelade umso schmackhafter ist, je vollständiger das Soda entfernt wird.
4
Die gewaschenen Schalen in kochenden Zuckersirup aus 600 g Kristallzucker und ca. 750 ml Wasser geben. Rühren, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die gleiche Menge Zucker (600 g) in die zubereitete Marmelade geben, gut umrühren, erneut zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie dicke Marmelade mögen, können Sie die Garzeit in diesem Stadium auf 30 Minuten erhöhen.
5
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Marmelade 8-12 Stunden abkühlen. Dann erneut erhitzen, zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abhängig von der gewünschten Konsistenz des Endprodukts. Nehmen Sie den Marmeladenbehälter aus dem Feuer und stellen Sie ihn nach 12 Stunden Exposition in sterilisierte Gläser, schließen Sie ihn mit sterilisierten Kunststoff- oder Metalldeckeln. Die Marmelade ist fertig. Es sollte an einem dunklen, vorzugsweise kühlen Ort aufbewahrt werden.
6
Einige Hausfrauen fügen der vorbereiteten Wassermelonenschalenmarmelade Zitronensaft, Zimtpulver, Vanillezucker oder Zitrusschale hinzu. Sie behaupten, dass die Marmelade daraus noch besser ist.