In seiner Heimat, in Indien, hat Mango den Status eines "Königs der Früchte". Jetzt werden Mangos viel woanders und überall angebaut - von verschiedenen Sorten. In den Obstregalen russischer Geschäfte stehen rote und gelbe Mangos aus Indien und Thailand, meistens jedoch aus Mango-Gewächshäusern in Holland.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Eine gute Mango sollte zwischen 10 und 20 cm groß sein und bis zu 200 bis 320 g wiegen.
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Riechen Sie die Frucht an ihrem Schwanz: Sie sollte duftend riechen und mit etwas Druck elastisch sein. Im Allgemeinen sollten Mangos nicht sehr hart oder sehr weich sein.
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Sie sollten Mango nicht nach Farbe wählen: Verschiedene Sorten dieser Frucht in reifer Form können entweder hellgrün oder gesättigt rot sein. Aber die Haut einer guten Mango sollte glatt und glänzend sein. Wenn die Schale faltig ist und sich die Frucht sehr weich anfühlt, wurde die Mango unreif vom Baum gereift.
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Wenn Sie unreife Mango gekauft haben, lassen Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur liegen. Reife Früchte werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt und in den nächsten Tagen nach dem Kauf verzehrt.
beachten Sie
Schneiden Sie die Mango in drei Teile, damit Sie sie bequem essen können, ohne die Schale zu entfernen. Machen Sie an zwei Seitenteilen mit einem Messer ein flaches Netz, drehen Sie die Hälften um: Die in Scheiben geschnittenen Stücke lassen sich leicht abbeißen. Entfernen Sie den Knochen vom Mittelstück und essen Sie einfach das Fruchtfleisch.
Es ist nützlich, Mangos mit ballaststoff- und fleischreichen Gerichten zu kombinieren.
Pro Tag können maximal 3 Mangos gegessen werden.
Nützliche Ratschläge
Um einen indischen Mango Lassi Smoothie zuzubereiten, mischen Sie Joghurt, Milch, Kardamom, Salz und Mango in einem Mixer.
In Südostasien gibt es ein weiteres Dessert: Mangoscheiben werden zusammen mit süßem Klebreis mit Kokosgeschmack gegessen.
Mangosalate sind heute in der europäischen Küche beliebt. Es wird zum Beispiel auf junge Rübenoberteile, Maissalat und Erdbeeren gelegt.