Viele unerfahrene Hausfrauen sagen, dass sie nicht wissen, wie man Borschtsch kocht. Andere sind einfach faul und behaupten, es sei lang und schwierig, und die wahren Geheimnisse müssen bekannt sein. In der Tat ist alles etwas einfacher und vor allem - lecker und gesund. Und dafür braucht man einiges: den Wunsch und, wie man so schön sagt, mit Liebe und Seele zu kochen.
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Du wirst brauchen
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- 1 kg Rindfleisch
- 500 gr. Kartoffeln
- 300 g frischer Kohl
- 400 gr. Rüben
- 200 gr. Karotten
- 200 gr. Zwiebeln
- drei Esslöffel Tomatenmark
- ein Teelöffel Essig
- drei Knoblauchzehen
- zwei Lorbeerblätter
- Petersilienwurzel
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenfett
- Grün nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es 1, 5 Stunden lang. Wenn das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
2
Den Kohl in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben, die Rüben in dünne Streifen schneiden und die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden.
3
Die Rüben in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Essig und Tomatenmark hinzu. Wenn die Paste sehr dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Lösche sieben Minuten. Dann legen Sie die Rüben in eine Schüssel oder nehmen Sie eine andere Pfanne.
4
Die Zwiebel in Pflanzenöl braten, dann die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
5
Fügen Sie Kartoffeln der kochenden Brühe hinzu und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie den Kohl der Brühe hinzu. Und kochen Sie es bei schwacher Hitze für fünf Minuten.
6
Dann die Rüben dazugeben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
7
Zwiebel und Karotten in die Brühe geben. Als nächstes Lorbeerblatt, Petersilienwurzel hinzufügen. Versuchen Sie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, falls erforderlich.
8
Den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch in den fertigen Borschtsch geben.
9
Den Borschtsch 15 Minuten stehen lassen. Den fertigen Borschtsch in Teller gießen, Sauerrahm dazugeben und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
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