Ein köstlicher Leckerbissen muntert auf und trägt zu einem hervorragenden Zeitvertreib mit Freunden und Familie bei. Hausgemachte Baiserkuchen verleihen jedem Zuhause Gemütlichkeit und Wärme.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- frische Eier - 4 Stück;
- Zucker oder Puderzucker - 1 EL.
Bedienungsanleitung
1
Kühlen Sie die Eier vor der Herstellung von Baisers im Kühlschrank ab, damit Sie die Zeit für das Schlagen erheblich verkürzen können. Verwenden Sie nur frische Eier.
2
Um die Baisers zuzubereiten, nehmen Sie sauberes und trockenes Geschirr und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Entfernen Sie sie aus dem rohen Ei, indem Sie das Loch mit einer großen Nadel auf beiden Seiten abfeuern. Der Behälter, in den die Proteine gegossen werden sollen, kann aus einem beliebigen Material bestehen - Keramik, Glas. Es ist wichtig, keine Aluminiumschalen zu verwenden, da Sie sonst Proteine mit einem grauen Farbton erhalten.
3
Nehmen Sie einen Mischer mit Rahmendüsen. Schlagen Sie Proteine, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit, und erhöhen Sie allmählich die Rotationsgeschwindigkeit der Düsen. Stellen Sie sicher, dass der Schneebesen mit den Eichhörnchen den Boden des Geschirrs erreicht und das gesamte Baiservolumen peitscht, da sonst die Eichhörnchen am Boden flüssig bleiben können.
4
Sobald sich die Baiser-Textur zu verdicken beginnt, fügen Sie Zucker hinzu. Geben Sie es allmählich ein, im vierten Teil von einem Teelöffel während des Schlags mit einem Mixer. Der gesamte sofort zugesetzte Zucker löst sich sofort im Baiser auf und macht ihn flüssig, was Sie nicht korrigieren können. Verwenden Sie beim Kochen von Baiserkuchen Puderzucker mit einer Geschwindigkeit von 1: 4, d. H. Nehmen Sie 1 Protein in 1 Tasse Puderzucker.
5
Der Grad der Bereitschaft der Baiser wird durch den Schaum und das Volumen der Proteine bestimmt. Der Schaum sollte dick sein und sich nicht ausbreiten, und die Masse selbst, die zur Bereitschaft gebracht wurde, sollte ihr ursprüngliches Volumen mehrmals überschreiten.
beachten Sie
Stellen Sie sicher, dass die Gerichte, in denen Sie die Proteine peitschen, nicht nur trocken und sauber sind, sondern auch ohne Tropfen Fett oder Eigelb. Überschüssige Fremdkörper können das Schlagen der Mischung beeinträchtigen.
Nützliche Ratschläge
Berechnen Sie bei der Zubereitung von Baisers (Baisers) die Menge an Puderzucker korrekt, da Baisers mit weniger Zucker viskos sind. Wenn Sie zu weit gehen, sind sie zu zuckerhaltig und nicht luftig. Berücksichtigen Sie beim Hinzufügen von Zucker zu Proteinen im Verhältnis 1: 4 die Größe der Eier selbst.