Cannelloni ist eine Vielzahl italienischer Nudeln in Form von Röhrchen mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von 2 bis 3 cm. Die Cannelloni-Füllungen werden auf verschiedene Arten verwendet, aber die klassische Version ist Hackfleisch mit Gemüse. Cannelloni werden normalerweise mit Bechamelsauce und geriebenem Käse gebacken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Cannelloni:
- - 30 Blätter Cannelloni;
- - 500 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
- - die Hälfte des roten und grünen Pfeffers;
- - die Hälfte der Glühbirne;
- - 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
- - ein Teelöffel getrockneter Oregano;
- - einen halben Teelöffel Ingwer, Zwiebel und Knoblauchpulver;
- - eine Prise Paprika und gemahlener Zimt;
- - 200 g Tomatenpüree;
- - 80 g Tomatenmark;
- - 50 ml Weißwein;
- - einen halben Esslöffel Zucker;
- Für Bechamelsauce:
- - 40 g Butter;
- - 50 g Mehl;
- - Salz nach Geschmack;
- - eine Prise Muskatnuss;
- - 500 ml Milch.
- Optional:
- - geriebener Käse;
- - Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Alles Gemüse muss gewaschen, geschält und gehackt werden.
2
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch verteilen. Unter Rühren braten, Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
3
Einige Minuten braten, das Hackfleisch vorsichtig mit Gemüse mischen und die Tomaten hinzufügen.
4
Alle Zutaten in einer Pfanne gut mischen, Gewürze und Gewürze einschenken, erneut mischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5
Gießen Sie Weißwein in die Pfanne, fügen Sie zerdrückte Tomaten und Tomatenmark hinzu, mischen Sie und kochen Sie weitere 30 Minuten, ohne zu vergessen, dass Sie von Zeit zu Zeit umrühren.
6
Zu diesem Zeitpunkt Bechamelsauce zubereiten. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Salz und gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Gießen Sie das Mehl allmählich ein, mischen Sie es schnell und gießen Sie ein wenig Milch ein, wobei Sie die Sauce ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sobald das Bechamel zu kochen beginnt, nehmen Sie es aus dem Feuer.
7
In einem Topf Wasser mit etwas Salz und Olivenöl kochen. Wir kochen Cannelloni-Blätter gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
8
Wir legen die fertigen Blätter auf die Arbeitsfläche. Auf jedes Blatt legen wir einen Löffel Hackfleisch - Sie müssen dies sehr vorsichtig tun, um die Ränder der Cannelloni nicht zu verschmutzen, da es sonst schwierig ist, sie in Röhrchen zu falten.
9
Wir formen Tubuli, legen sie in eine mit Olivenöl gefettete Form. Danach können Sie das restliche Hackfleisch in die Röhrchen geben.
10
Gießen Sie Cannelloni mit Bechamelsauce, bestreuen Sie sie mit großzügig geriebenem Käse und geben Sie sie für 15-20 Minuten in den auf 250 ° C vorgeheizten Ofen.
