Kaninchenfleisch gilt als diätetisch. Seine zarte Struktur absorbiert die Aromen aller Gewürze, die Sie beim Kochen verwenden. Die Gerichte daraus sind aromatisch und schmackhaft. Um es im Ofen nicht zu stark zu trocknen, verwenden wir zum Backen eines Kaninchens eine kulinarische Hülle.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Kaninchen - 1 Stück,
- Frischer oder trockener Rosmarin - ein paar Zweige oder ein Teelöffel trockener,
- Knoblauch - 3-4 Nelken,
- Olivenöl - - 1 Esslöffel,
- Karotten - 1 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Trockener Weißwein - 0, 5 Tassen,
- Salz
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie das Kaninchen aus, trocknen Sie den Kadaver mit Papiertüchern und schneiden Sie es in Portionen. Eine Schüssel unterheben.
2
Schneiden Sie die Karotten in mittelgroße Würfel, Zwiebeln in halben Ringen und erinnern Sie sich leicht mit Ihren Händen daran. Schneiden Sie den Knoblauch in Viertel und zerdrücken Sie ihn mit der flachen Seite des Messers. Alles in eine Schüssel geben, Öl, Salz und Pfeffer einschenken. Rosmarin dazugeben, mit Wein füllen und anderthalb bis zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 - 190 ° C vorheizen. Legen Sie das Kaninchen in den Ärmel und legen Sie das Fleisch in einer Schicht. Binden Sie einen Ärmel auf eine Seite und gießen Sie die Reste der Marinade hinein. Binden Sie den Ärmel auf der anderen Seite und legen Sie das Brötchen mit dem Kaninchen in den Ofen.
4
Schneiden Sie nach einer halben Stunde die Hülse von oben ab, geben Sie die Temperatur in den Ofen und lassen Sie das Kaninchen weitere 15 Minuten, damit die Stücke gebräunt werden. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie nach 10 Minuten das Kaninchen von dort. Ordnen Sie es auf Tellern mit frischem Grün. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree.