Makrele ist ein billiger, aber sehr nützlicher Fisch, aus dem Sie viele verschiedene Gerichte kochen können. Gleichzeitig ist sie etwas launisch und fällt nicht immer saftig und zart aus. Aber wenn Sie es in Folie backen, wird es Ihnen sicherlich gefallen, denn diese Zubereitungsmethode wird als Win-Win angesehen. Die Folie ermöglicht es der Makrele, den gesamten Saft im Inneren zu behalten, und dies wird sicherlich den Geschmack von Lebensmitteln am besten beeinflussen. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Makrele - 1 Kadaver (Sie können gefroren nehmen);
- - große Zwiebeln - 1 Stk.;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- - rote Paprika - 3 Prisen (optional);
- - Salz - 1 TL;
- - Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
- - Zitrone - 1 Stck. (zur Einreichung);
- - Folie;
- - ein Backblech oder eine hitzebeständige Form.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie zunächst den Schwanz und den Kopf des Fisches ab und reinigen Sie dann den Bauch von den Innenseiten. Danach sollte die Makrele gründlich in Leitungswasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Wenn der Fisch gefroren ist, ist in der Regel keine Vorreinigung erforderlich. Es muss nur bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
2
Mischen Sie in einer kleinen Tasse schwarzen gemahlenen Pfeffer mit Salz und reiben Sie den Kadaver innen und außen mit der resultierenden Mischung.
3
Nehmen Sie dann ein Blatt Folie, fetten Sie es mit Sonnenblumenöl ein und legen Sie den Fisch. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Danach die Hälfte der Zwiebeln in den Bauch geben und die Hälfte gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Wenn Sie Schärfe mögen, können Sie die Zwiebel mit 2-3 Prisen roter Paprika bestreuen.
4
Wickeln Sie nun die Kanten der Folie so ein, dass die Naht oben liegt - das Werkstück muss luftdicht und lückenlos sein. Schließlich besteht die Hauptaufgabe in diesem Gericht darin, die Saftigkeit des Fisches zu bewahren, und dies ist nur möglich, wenn der Saft im Inneren verbleibt und nicht ausläuft. Aus Sicherheitsgründen können Sie eine Makrele mit einer doppelten Folienschicht umwickeln. Dann legen Sie es auf ein Backblech oder in einer hitzebeständigen Form.
5
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Wenn es warm genug ist, senden Sie ein Backblech mit einem Auflauf, um es 40 Minuten lang zu backen. Wenn die Zeit zu Ende ist, entfalten Sie die Folie vorsichtig von oben entlang der Naht und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis sich auf dem Fisch eine appetitliche goldbraune Kruste bildet.
6
Entfernen Sie vor dem Servieren der Makrele auf dem Tisch die Folie oder geben Sie den Fisch einfach in eine Schüssel. Gießen Sie ihn unbedingt mit dem entstehenden Saft. Wenn gewünscht, können Sie die Zitrone darum verteilen, in Kreise schneiden und auch mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Für ein großes Unternehmen können Sie 2 oder 3 Schlachtkörper gleichzeitig backen. In diesem Fall sollte jeder von ihnen in eine separate Folie eingewickelt werden. Die Menge der Zutaten wird proportional genommen.