Kürbis enthält viele nützliche Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Daher muss er in die Ernährung einer Person aufgenommen werden, die die Gesundheit überwacht und die Grundsätze der richtigen Ernährung einhält. Um den Kürbis schmackhaft zu machen und das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten, backen Sie ihn am besten im Ofen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zu backen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Gebackener Kürbis mit Gemüse und Äpfeln
- - 500 g Kürbisbrei;
- - 2 geschälte weiße Rüben;
- - 1 geschälte kleine Rutabaga;
- - 2 mittelgroße Äpfel mit hartem Fleisch;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren;
- - 1 Esslöffel Whisky;
- - 1 Esslöffel Butter;
- - ½ Tasse Kürbiskerne;
- - eine Prise Cayennepfeffer;
- - Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Kürbis Pommes Frites
- - 500 g Kürbisbrei;
- - 2 Teelöffel Maisstärke;
- - 2 Teelöffel Olivenöl;
- - 1 Teelöffel Paprika;
- - 1 Teelöffel Knoblauchpulver;
- - 3 Esslöffel geriebener Parmesan;
- - ½ Tasse frisch gehackte Petersilie;
- - ½ Teelöffel mittel gemahlenes Meersalz.
Bedienungsanleitung
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Wie man einen Kürbis zum Backen wählt
Obwohl jeder Kürbis gebacken werden kann, sind nicht alle gleich lecker. Riesenkürbisse sehen attraktiv aus, aber ihr Geschmack und ihre Textur lassen zu wünschen übrig. Sie haben zu dicke Schale, wenig Fruchtfleisch und es ist viskos und wässrig, außerdem haben sie zu viele Fasern und Samen. Kürbisse mit einem Gewicht von einem bis drei Kilogramm eignen sich besser zum Backen. Sie sind süßer, duftender, ihr Fleisch ist dicht, saftig und seidig, es gibt viele, und außerdem sind sie leichter zu schneiden. Es ist am besten, Muskatnuss-Kürbissorten zu wählen. Dies ist normal, wenn die Schale des Gemüses etwas langweilig aussieht. Hauptsache, es sollten keine Dellen oder Flecken darauf sein, auch keine kleinen. Bevorzugen Sie beim Kauf die Instanzen, die etwas schwerer sind als ihre "Brüder" - sie haben mehr Fruchtfleisch. Achten Sie darauf, dass der "Schwanz" des Kürbises ganz und nicht abgebrochen ist. Wenn der Kürbisstiel grob abgebrochen ist, kann das Gemüse schnell verrotten.
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So bereiten Sie einen Kürbis zum Backen vor
Waschen Sie den Kürbis unter fließendem warmem Wasser und entfernen Sie Schmutz und Ablagerungen. Mit Papiertüchern abwischen und auf eine Schneidfläche legen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer mit einem breiten Tuch, das als Kochmesser bezeichnet wird, die Oberseite zusammen mit dem Stiel ab. Teilen Sie den Kürbis in zwei Hälften. Entfernen Sie die Fasern und Samen. Dies geschieht am bequemsten mit einem Metalllöffel mit scharfer Kante. Kürbiskerne können gewaschen und daraus ein köstlicher Snack zubereitet werden. Werfen Sie sie also nicht weg.
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Sie können Kürbishälften backen. Es dauert ungefähr 60-90 Minuten. Das Schneiden eines in Scheiben geschnittenen Kürbises dauert bis zu 40 Minuten. Der schnellste Weg, einen Kürbis zu backen, in Würfel oder Stangen zu schneiden. Das Gemüse wird nach 20 Minuten weich.
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In Scheiben geschnittener Kürbis
Den vorbereiteten Kürbis in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie jeden geschälten Keil auf ein mit Folie oder Backpapier bedecktes Backblech. Zwischen den Scheiben sollten 2-3 Zentimeter liegen, damit sie nicht zusammenkleben und die Hitze ihren Job machen kann.
Fetten Sie das Fruchtfleisch mit einer Küchenbürste mit Pflanzenöl ein. Geeignete Sonnenblumen, Oliven, Raps, Traubenkernöl und Kürbis. Wenn Sie Kartoffelpüree aus Kürbispulpe herstellen möchten, das gelagert und dann zur Herstellung von Suppen, Torten und Muffins verwendet werden kann, ist es besser, das Gemüse nicht mit irgendetwas zu würzen. Wenn Sie den Kürbis jedoch sofort als Beilage oder Dessert servieren möchten, ist es Zeit, ihn zu geben zusätzliche Geschmacksnuancen.
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Kräuter wie Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin und deren Mischung werden perfekt mit Kürbis kombiniert. Verwenden Sie getrocknete Kräuter, keine frischen. Kürbis kann auch mit Kümmel, rotem Pfeffer, Curry, gemahlenem Ingwer, Muskatnuss und Salz gewürzt werden. Der „süße“ Kürbis wird mit Zimt, gemahlenen Nelken, braunem Zucker, Honig, Ahornsirup und Zitrusschale gewürzt.
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Legen Sie das Backblech mit Kürbis in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. 35-40 Minuten backen und die Bereitschaft mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel prüfen. Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Schale vom gebackenen Kürbis ist sehr leicht zu entfernen.
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In Scheiben geschnittener Kürbis
Um einen Kürbis in Stücken zu backen, sollte er nicht nur gehackt, sondern auch aus Scheiben geschält werden. Das weitere Verfahren kann sich vom Backen größerer Stücke nur durch die Garzeit unterscheiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Aufgabe komplizieren und aus dem Gemüse ein komplizierteres Gericht zubereiten. In Scheiben geschnittener Kürbis kann mit anderem Gemüse wie Kartoffeln, Rutabaga, Rüben und Zwiebeln gemischt werden. Kürbisbrei passt gut zu Äpfeln, Rosinen und getrockneten Preiselbeeren. Und sogar mit dem einen und dem anderen gleichzeitig.
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Gebackener Kürbis mit Gemüse und Äpfeln
Schneiden Sie Äpfel in Scheiben, Kürbis, Rüben und Rübe in die gleichen Würfel. Mit hohen Stiefeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Im auf 220 ° C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, dabei die Mischung mehrmals wenden.
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Getrocknete Preiselbeeren in ¼ Tasse kochendem Wasser einweichen und etwas Whisky hinzufügen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht rissig sind. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, schütteln und vom Herd nehmen. Die gebackenen Stücke in eine tiefe Schüssel geben, Preiselbeeren hinzufügen und mischen. Mit gebratenen Samen bestreut servieren.
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Kürbis Pommes Frites
Um gefälschte Kürbis-Pommes zuzubereiten, schneiden Sie das vorbereitete Gemüsebrei in Streifen und lassen Sie es 30 Minuten bis 10-12 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
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Die Kürbisscheiben abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
Legen Sie die Kürbisstrohhalme in einen Reißverschlussbeutel, fügen Sie Maisstärke hinzu und schütteln Sie den Beutel mehrmals, damit die Gemüsestücke vollständig mit Stärke bedeckt sind. In eine tiefe Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln, mit Paprika und Knoblauchpulver würzen. Gut mit den Händen mischen, damit das Öl und die Gewürze gut auf den Kürbisstrohhalmen verteilt sind.
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Legen Sie die Kürbisscheiben in einer Schicht auf ein Backblech. In einem vorbereiteten Ofen 10-15 Minuten backen, bis das Stroh goldbraun und goldbraun wird. Während der Kürbis backt, gehackte Petersilie, Meersalz und geriebenen Parmesan mischen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit der gekochten Mischung. Mit Aioli-Sauce servieren.
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