Manti ist ein traditionelles Gericht, das in der Küche vieler Menschen in Zentralasien, der Türkei, Korea und der Mongolei zu finden ist. Sie werden aus Hackfleisch und Teig zubereitet und in einem speziellen Schnellkochtopf oder Wasserbad gedämpft. Das Hauptgeheimnis dieses großartigen Gerichts liegt jedoch in den Kneifmethoden. Dies muss erfolgen, damit der Mantel beim Kochen nicht auseinander fällt und der Saft aus dem Hackfleisch im Inneren verbleibt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- der Teig
- wie für Knödel;
- Nudelholz;
- Füllung.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie den Teig je nach Anzahl der Kreise in der Pfanne in gleiche Teile. Teilen Sie dann jedes Stück in 8-12 Teile. Dieser Betrag hängt von Ihren Vorlieben ab, ob Sie möchten, dass sie kleiner oder größer sind.
2
Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz, so dass Sie einen runden Kuchen erhalten. Passen Sie die Dicke der Kuchen an, je nachdem, welchen Teig Sie mögen, dünn oder dicker.
3
Legen Sie Hackfleisch auf jeden gerollten Kreis, damit die Kanten frei bleiben, damit sie problemlos gepflückt werden können.
4
Sie können die Kanten auf verschiedene Arten einklemmen, verschiedene Methoden ausprobieren und auswählen, welche Ihnen am besten gefällt.
5
Nehmen Sie mit den Fingern einer Hand die Kante des gerollten Kuchens und mit der anderen Hand die Kante des Kuchens auf der anderen Seite. Verbinden Sie diese Kanten über der Füllung und drücken Sie in der Mitte. Links und rechts gibt es zwei freie Halbkreise. Kneifen Sie ihre Kanten: links mit rechts und rechts mit links.
6
Sie können auf die gleiche Weise wie im vorherigen Schritt beschrieben kneifen, aber die Mitte offen lassen, dh ein Loch mit Hackfleisch bekommen.
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Eine andere Möglichkeit, Manti zu kneifen, besteht darin, die Ränder nach dem Prinzip der Knödel zu falten, sie aber einfach in Form einer Rosette zu sammeln.
8
Obwohl klassische Mantas in Form eines Quadrats hergestellt werden, können geschlossene Mantis mit Fleisch auch in Form eines Dreiecks hergestellt werden. Drücken Sie zuerst den Teig mit einem Kegel zusammen, aber machen Sie es nicht ganz. Drücken Sie die verbleibende Spitze mit dem Schwanz zusammen, damit Sie einen geschlossenen Mantel erhalten.
9
Tauchen Sie die fertigen Manti in Pflanzenöl, bevor Sie sie auf die Mantelbecher geben. Um es bequemer zu machen, gießen Sie Öl in eine Untertasse. Manti bleibt also nicht bei der Stufe des Mantelkochers.