Gerichte aus Gemüse - ein Lagerhaus mit Vitaminen und Mineralstoffen, das besonders in der Nebensaison benötigt wird. Bereiten Sie gefüllte Boote, Snackkuchen oder gebackene Zucchinistangen zum Mittag- oder Abendessen vor und Sie erhalten alle Vorteile dieses Produkts, kombiniert mit dem reichen Geschmack anderer Zutaten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Boote:
- - 3 Zucchinikürbis;
- - 250 g Hackfleisch;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 100 g Hartkäse;
- - 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für einen Snackkuchen:
- - 2 Zucchini;
- - 2 Hühnereier;
- - 120 g Mehl;
- - 50 g Mayonnaise und Sauerrahm;
- - 150 g Hartkäse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 30 g Frühlingszwiebeln;
- - 1/3 TL weißer oder schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für Stöcke:
- - 4 Zucchini;
- - 100 g geriebener Parmesan;
- - 50 g Ghee;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Gefüllte Boote aus Zucchini. Die Zucchini der Länge nach in gleiche Hälften schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel schrubben und mit einem Messer hacken. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Gemüse 5-7 Minuten in Pflanzenöl geben, Hackfleisch und Tomatenwürfel hinzufügen. Alles braten, ständig umrühren und die Klumpen mit einem Holzspatel zerbrechen. Den Braten mit Pfeffer, Salz und weiteren 10 Minuten köcheln lassen und in eine Schüssel geben.
2
Kochen Sie Wasser in einem Topf und senken Sie die Boote für 3 Minuten hinein. Trocknen Sie sie, füllen Sie sie mit der Füllung und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech oder in hitzebeständiger Form. Gefüllte Zucchini 15-20 Minuten bei 180 ° C backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
3
Snackkuchen aus Zucchini. Zucchini und Samen schälen und reiben. Mischen Sie sie mit Eiern, Mehl, Pfeffer, Salz nach Geschmack und mischen Sie gut. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen aus dem Gemüseteig. Richten Sie sie mit der Rückseite des Löffels auf eine gleichmäßige Dicke aus.
4
Käse und Knoblauch reiben, gründlich mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Legen Sie den ersten Kürbiskuchen auf eine runde Schüssel, bestreichen Sie ihn großzügig mit Käsecreme, bedecken Sie ihn mit einem zweiten Pfannkuchen und machen Sie dasselbe. Wiederholen Sie dies für den restlichen Kruglyashi und schließen Sie den Zusammenbau des Kuchens mit einer Schicht Füllung ab. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und das Gericht dekorieren.
5
Französische Sticks aus Zucchini. Das Gemüse in 1-1, 5 cm dicke lange Stangen schneiden. Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Zucchinisticks 3-4 Minuten lang hinein, falten Sie sie in ein Sieb und gießen Sie sie über Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen und die Farbhelligkeit beizubehalten. Tauchen Sie sie in geschmolzene Butter, bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und verteilen Sie sie auf einem geölten Backblech. Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten bei 190 ° C in den Ofen.
Nützliche Ratschläge
Wenn die Zucchini jung ist, kann die Schale abgeschnitten und die Samen nicht gereinigt werden.