Wenn Menschen über das Problem der gesunden Ernährung nachdenken, versuchen sie normalerweise, so viel Gemüse wie möglich in ihre Ernährung aufzunehmen. Und das ist richtig, denn sie haben wenig Kalorien, aber viele Vitamine, Mineralien und gesunde Ballaststoffe.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Kochmethode kann jedoch alle Vorteile der verwendeten Produkte zunichte machen. Natürlich werden Fehler bei der Vorbereitung von Gesundheitsproblemen keine Ursachen haben, aber es wird wenig Nutzen bringen.
Karotten - ein Gemüse, das jede Hausfrau auf Lager hat. Es wird in Suppen gegeben, zu Hauptgerichten hinzugefügt oder zur Herstellung von Salaten verwendet. Karotten sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere viel Carotin (Vitamin A). Er ist verantwortlich für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems, stärkt die Netzhaut, verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Carotin wird jedoch am besten aus gekochten Karotten aufgenommen.
Brokkoli ist ein Produkt, das auf unseren Tischen leider weniger beliebt ist. Es enthält eine Menge Vitamine und Mineralien wie - B, C, A, PP sowie Eisen, Chrom, Mangan usw. 100 g Kohl reichen aus, um den Tagesbedarf dieser nützlichen Substanzen zu decken. Es ist jedoch besser, Brokkoli in seiner rohen Form zu essen oder im Extremfall zu dämpfen. Beim Kochen werden die meisten Nährstoffe verdaut.
Die beliebteste Art, Spargel zu kochen, besteht darin, einige Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Bei dieser Kochmethode wird jedoch der größte Teil des Vitamin C zerstört. Um Vitamine zu erhalten, ist es besser, Spargel zu dämpfen oder 2-3 Minuten in erhitztem Öl zu braten. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt, und ein Knusper verleiht eine besondere Pikantheit.
Es wurde viel über die Vorteile von Leinsamen gesagt, aber um die gesamte Liste der nützlichen und nahrhaften Substanzen zu erhalten, ist es besser, die Samen vor dem Verzehr zu Pulver zu mahlen.
Beim Kochen von Kürbisgerichten entfernen die meisten Menschen zuerst die Schale. Und wie sich herausstellt, vergebens, weil es die meisten Vitamine und Mineralien enthält. Sie können einen Kürbis auf jede Weise kochen, vor allem nicht schälen.
Knoblauch vor dem Hinzufügen zu Geschirr ist besser nicht zu schneiden, sondern durch eine Presse zu passieren. Wenn Zeit ist, kann der Knoblauchbrei 7-10 Minuten bei Raumtemperatur gehalten werden, dann ist der Geschmack gesättigter.