Dieses Gemüse ist für Menschen unterschiedlichen Alters und Geschlechts gleichermaßen nützlich. Brokkoli wird von schwangeren und stillenden Frauen in die Ernährung aufgenommen. Brokkoli ist ein obligatorisches Produkt in der therapeutischen Ernährung von Sportlern, die sich von Verletzungen erholen. Ein Gemüse hilft Menschen, die an Diabetes leiden und übergewichtig sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Brokkoli ist ein Vertreter der Kohlfamilie, einer Art Blumenkohl. Es ist eine dichte Kombination von Blütenständen, die in einem losen Kopf gesammelt sind. Das Gemüse hat eine gesättigte grüne Farbe, einige Kohlsorten sind lila.
Nützliche Eigenschaften
Gedämpfter Brokkoli gilt als am nützlichsten. Bei dieser Art der Wärmebehandlung gehen die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses nicht verloren und die Nährwerte bleiben erhalten. Ein Teil des fertigen Produkts versorgt den Körper täglich mit Ascorbinsäure, Kalium und Kalzium.
- Das Gemüse enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirnfunktion positiv beeinflussen.
- Durch die regelmäßige Verwendung von Schalen dieser Kohlsorte wird das Risiko für Krebstumoren verringert, die Immunität gestärkt und der Zustand des Nervensystems verbessert.
- Aufgrund seines Fasergehalts entfernt Brokkoli schädliche Substanzen, Toxine und Cholesterin aus dem Körper und das Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystem funktioniert.
- Das Gemüse gleicht den Mangel an Eisen und Eiweiß im Körper aus, fördert die Regeneration des Knochengewebes und stabilisiert den Blutdruck.
- Ein Überschuss an Vitamin A in Brokkoli wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.
Zusammensetzung
Die Vorteile von Brokkoli sind unbestreitbar. Kohl gibt dem Körper eine tägliche Norm an Vitaminen und Mineralstoffen: C, U, PP, B9 (Folsäure) sowie Provitamin A (Beta-Carotin). Natürliche Antioxidantien aus Ballaststoffen tragen dazu bei, das Risiko von Krebs und Fehlfunktionen des Herz-Kreislauf-Systems zu verringern.
- In Bezug auf den Vitamin A-Gehalt sind nur Kürbis und Karotten mit Brokkoli vergleichbar.
- Brokkoli enthält viel mehr Ascorbinsäure (Vitamin C) als Zitrusfrüchte und anderes Gemüse.
- nimmt nach Spargel den zweiten Platz in der Menge an Vitamin U in der Zusammensetzung ein;
- Brokkoli - eine Quelle für Phosphor, Kalium, Eisen, Zink, Kalzium, Natrium, Mangan;
- Durch die Menge an Protein in der Zusammensetzung konkurriert das Gemüse mit dem nächsten "Verwandten" - Blumenkohl.