Meeresfrüchte wie Muscheln finden sich häufig in der mediterranen Küche. Diese zweischaligen Meeresmollusken zeichnen sich durch eine glatte, keilförmige ovale Schale von violetter, bräunlich-goldener oder grünlich-gelber Farbe aus.
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Vor einigen Jahrhunderten wurden Muscheln von armen Bewohnern mediterraner Dörfer in großen Mengen konsumiert, wobei fast alle Gerichte Muscheln ersetzten. Jetzt gilt das Produkt als große Delikatesse und ist Mangelware, da die Zahl dieser Meeresbewohner stark zurückgegangen ist.
Muscheln spielen in der Natur die Rolle von Filtern, sie reinigen das Wasser, in dem sie sich befinden, von verschiedenen Verunreinigungen. Aber all diese bösen Geister können sich schließlich in der Molluske selbst ansammeln. In diesem Fall kann ihr Fleisch sogar gefährlich sein. Auf der anderen Seite gelten Muscheln als ein sehr nahrhaftes und unglaublich nützliches Produkt. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in jedes Diät- oder Behandlungsmenü aufzunehmen.
Der Kaloriengehalt von Muscheln ist recht gering. Sie enthalten 75-80 kcal pro 100 g Produkt. Etwa 3% der Kalorien sind mehrfach ungesättigte Fette, die einen hohen biologischen Wert haben. Etwa 4% der Muschelzusammensetzung bestehen aus Kohlenhydraten. Mollusken sind aufgrund ihrer Proteinmenge Meeresfischen und Rindfleisch überlegen. Muscheln und andere nützliche Substanzen sind im Fleisch enthalten: Eisen, Kalzium, Vitamin E und D, Selen, Kalium, Magnesium, Phosphor, eine große Menge Mineralsalze, fast alle B-Vitamine, Zink, Aminosäuren.
Ärzte empfehlen das Fleisch von Muscheln, um die Immunität zu erhöhen und den Körper nach intensiver geistiger und körperlicher Anstrengung zu stärken. Dieses nützliche Produkt ist im Menü für bestimmte Blutkrankheiten enthalten. In Muscheln gibt es Enzyme, die die Verdauung verbessern, sowie Glykogen, das zur Aufrechterhaltung eines optimalen Blutzuckerspiegels beiträgt.
Muscheln gelten seit langem als vollwertiges natürliches Analogon von Viagra. Daher wird empfohlen, sie zur Steigerung der männlichen Stärke sowie zur Steigerung der Libido nicht nur bei Männern, sondern auch bei Frauen zu verwenden.
Gynäkologen empfehlen dringend, Muscheln für Paare zu konsumieren, die keine Kinder haben können, da die Mollusken eine Substanz enthalten, die die Viskosität der Samenflüssigkeit bei Männern erhöht. Die einzigartige Zusammensetzung der Muscheln ermöglicht es Ihnen, die Wechseljahre bei Frauen zu verschieben und schwere prämenopausale Symptome zu lindern.
Es ist seit langem erwiesen, dass Muscheln eine anhaltende Anti-Aging-Wirkung haben. Frauen, die dieses nützliche Produkt regelmäßig verwenden, leiden seltener an verschiedenen Hauterkrankungen, haben weniger Altersfalten, die Haut wird elastisch und sie wird straffer. Der Zustand der Haare verbessert sich auch, sie gewinnen an Kraft, ein gesunder Glanz. In einigen Fällen wird das Verschwinden von grauem Haar festgestellt.
Verwenden Sie Muscheln für kulinarische Zwecke. Es ist jedoch wichtig, dass die Mollusken völlig unbeschädigt sind, die Flügel sollten fest geschlossen sein. Sie können Muschelmantel, zartes, leichtes Fleisch und innere Flüssigkeit essen.
Wenn sich das Molluskenblatt nach der Wärmebehandlung nicht öffnet, wird ein solches Produkt für die Verwendung in Lebensmitteln nicht empfohlen.
Muscheln können jeder Wärmebehandlung unterzogen werden: braten, mit Tomaten-, Knoblauch- und Sahnesaucen schmoren, kochen. Darüber hinaus werden Muscheln gesalzen, eingelegt, geräuchert und auch in Pilaw, Eintopf, Salaten oder Suppen enthalten.