Canapé ist eine Art Vorspeise mit einer Miniaturgröße. Der Name kommt vom französischen Wort "canape", was winzig bedeutet. Meistens besteht dieses Gericht aus mehreren Schichten einer Vielzahl von Produkten, die am Spieß aufgereiht sind. Canapes eignen sich perfekt für eine Kinderparty und freundliche Zusammenkünfte, einen Galaempfang und eine Dinnerparty.
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Arten von Häppchen
Es gibt viele Arten von Häppchen, alle haben eines gemeinsam: Jede Portion ist für genau einen Biss ausgelegt und sollte frei in den Mund passen.
Häppchen am Spieß.
Die bekannteste und beliebteste Art von Häppchen. Zum Verkauf stehen viele Arten von wiederverwendbaren Spießen, Kunststoff und Metall. Zu Hause können sie komplett durch gewöhnliche Holzzahnstocher ersetzt werden. Spieße in einem Snack dienen der Bequemlichkeit und natürlich dem Zusammenfügen von Produkten.
Rollen und Umschläge
Hier ist alles einfach: Einige Zutaten sind in andere eingewickelt. Dünn geschnittener Käse und Wurstwaren, Fladenbrot, vorgebratene Zucchini oder Auberginen können als „Wrapper“ dienen. Für mehr Festigkeit können Sie die Rollen mit Spießen durchstechen. Und Sie können die Umschläge mit essbarem Gemüse, Petersilie oder Zwiebeln verbinden. Diese Art von Snacks kann auf traditionelle japanische Brötchen zurückgeführt werden. Serviert mit einer speziellen Zange auf einer Servierplatte.
Sandwich-Häppchen
Diese Art von Snack wird auch Tartinki genannt. Die Zutaten sind in Schichten angeordnet, Spieße sind nicht befestigt. Voraussetzung ist ein solides Fundament, damit man bequem Häppchen nehmen kann. Am häufigsten werden Brotscheiben als Grundlage genommen. Es gibt Optionen mit einer Basis von Obst und Gemüse.
Canapé-Törtchen
Törtchen - spezielle Körbe oder Tassen Teig, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden können. Fertige Törtchen können im Geschäft gekauft werden oder Sie können es selbst tun. Es werden essbare Blätterteig- oder Mürbeteigplatten gebacken. Kleine Törtchen können mit einem Snack aus 2-3 Zutaten gefüllt werden. Große werden zum Servieren von Salaten an Empfängen verwendet.
Häppchen auf Löffeln
Ein neuer, trendiger Look zum Servieren von Snacks. Portionen werden ebenfalls nach dem Prinzip "One Bite" gebildet und in Servierlöffeln ausgelegt. Diese Art der Lieferung ist insofern praktisch, als nicht nur Produkte mit fester und dichter Textur ausgewählt, mit Spießen fixiert oder auf ein festes Fundament gelegt werden müssen. Löffel servieren Vorspeisen mit Saucen, Kaviar und Pasten.
Die beliebtesten Canapé-Produkte
Sie können Häppchen aus fast jeder Zutat kochen. In diesem Fall ist es wichtig zu verstehen, welche Produkte miteinander kombiniert werden und welche nicht. Es gibt Hunderte von Sorten von Häppchen, von den einfachsten, bestehend aus nur zwei Zutaten, bis zu echten kulinarischen Meisterwerken.
Bei der Zubereitung solcher Gerichte werden meistens Käse, Wurstwaren, Fisch und Meeresfrüchte, Obst und Gemüse verwendet. Durch die Kombination verschiedener Zutaten erhalten Sie erstaunliche Geschmackskombinationen und interessante Formen dieses scheinbar gewöhnlichen Snacks.
Von den Fischspezialitäten für die Zubereitung von Häppchen können Sie jeden Kaviar verwenden, sowohl Premium-Stör als auch normalen Pollock-Kaviar. Meistens wird für Häppchen und für Vorspeisen im Prinzip roter Fisch verwendet, aber wenn Sie Fantasie gezeigt haben, können Sie aus jedem Fisch, der normalerweise geräuchert oder gesalzen wird, ausgezeichnete Miniatur-Snacks zubereiten. Und selbst Fischkonserven wie Sprotten und Sprotten finden in vielen Variationen dieses Gerichts ihren Platz.
Andere Meeresfrüchte bieten nur unbegrenzte Möglichkeiten für die Fantasie der kulinarischen Spezialisten. Garnelen, Muscheln und Jakobsmuscheln können aufgrund ihrer Größe insgesamt in Häppchen verwendet werden. Kraken, Tintenfische, Krabben - in Teilen.
Für Fleischprodukte können Sie Schinken und verschiedene Würste verwenden, sowohl gekocht als auch geräuchert. Eine Vielzahl von Delikatessen sind geeignet: Karbonat, gekochtes Schweinefleisch, Bruststück, Jamon.
Von Gemüse bis zu Häppchen sind Gurke und Paprika gute Freunde: Sie sind dicht und können als Basis verwendet werden. Tomaten passen nur Kirsche. Zucchini und Auberginen sind ideal für Häppchen in Form von Brötchen und Brötchen.
Viele Früchte passen gut zu Käse und Wurstwaren. Dies ist Melone, Birne, Apfel, Kiwi. Zitrusfrüchte werden meistens in Form von Scheiben mit Schale serviert. Die Hauptfrucht von Häppchen sind Trauben. Er ist es, der sich oft als das letzte Element von Häppchen am Spieß herausstellt.
Das Brot für die Substrat-Häppchen wird überwiegend weiß genommen, für einige Sandwiches mit Sprotten oder gekochtem Schweinefleisch kann man beispielsweise Roggen nehmen. Das Brot sollte in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder Toaster leicht getrocknet werden. Für Umschläge und Brötchen benötigen Sie natürlich Fladenbrot.