Wenn Sie sich entscheiden, einen reichhaltigen festlichen Tisch zu decken und über die Speisekarte nachzudenken, sollten Sie unbedingt Kartoffelsalat mit geräuchertem Aal einschließen. Der Salat wird sich als raffiniert herausstellen und jedes Hauptgericht ersetzen, da er nicht nur lecker, sondern auch herzhaft ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 3 Kartoffeln;
- - 150 g geräucherter Aal;
- - 2 mittelgroße Gurken;
- - frischer Dill.
- Für die Sauce:
- - 50 ml Hühnerbrühe;
- - 30 ml Olivenöl;
- - 2 EL. Esslöffel Champagneressig;
- - gemahlener Pfeffer, Salz.
- Einreichen:
- - 100 g Ruccola;
- - 3 grüne Zwiebelpfeile.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln kochen, nicht vollständig abkühlen lassen, schälen. Schneiden, in eine Schüssel geben, Aal hinzufügen (schälen, entkernen, in Scheiben schneiden) und eine in Streifen geschnittene Gurke.
2
In einem separaten Behälter Brühe, Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Anstelle von Champagneressig können Sie auch Weißwein, Apfel, nehmen. Mit einem Schneebesen verquirlen.
3
Den Salat mit Sauce anrichten und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4
Legen Sie einen Teller Ruccola auf und gießen Sie einen Salat auf den Salat. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
beachten Sie
Kartoffeln müssen nicht bis zum Ende abgekühlt werden. Für diesen Salat ist es wichtig, dass er noch warm ist, damit der Salat schmackhafter ist!